Eric Moll
RESPONSABLE DE SALLE ET DES RELATIONS PUBLIQUES, RESTAURANT LE MONTAGNARD
Actuellement, je développe un concept d'hébergement dans la catégorie gîtes ruraux.Ce projet est en cours d'élaboration.
Ce concept repose en partie sur la pensée marketing d'ACCOR "Think globally,Act locally".
2000 - 2007Réalisation du développement du chiffre d'affaire de 15 % annuel pendant sept ans.
Organisation,aménagement de la terrasse et du travail à effectuer
Création d'une clientèle et fidélisation de celle-ci.
Organisation des repas de groupes d'événementiels et autres.
Définition des cibles et des objectifs commerciaux
Organisation de la strucure commerciale en externalisation
Mise en place des process et méthodes
Création de produits spécifiques en coordination avec le chef de cuisine et la direction
1999 - 2000Réalisation d'une brasserie de 350 places de la création à l'achévement
Maîtrise d'oeuvre et Maîtrise d'ouvrage en collaboration avec l'architecte
Mise en place des process commerciaux
1998 - 1999Responsable commercial hors-jeux
Définition des objectifs commerciaux restaurant et cinéma
Mise en place des animations culturelles et des opérations commerciales ponctuelles
Administrateur cinéma
1994 - 1997- Etude de la zone de chaland
- Etude de la commercialisation restaurant
- Mise en place et négociation accord mairie pour délocaliser une partie du travail traiteur en externe
- Administrateur cinéma