Erika OUDIN

Je travaille au sein du bureau d'études depuis 2006 et en ai pris la responsabilité en 2008.

Au coeur de la société, je suis en contact avec les services achats, commercial, production et métrologie.
Mes principales tâches sont:
- Répartition, suivi et valorisation des projets BE
- Conseil et définition du cahier des charges avec les clients (secteurs pharmaceutique, agro-alimentaire, chimique,...)
- Conception de caisses isothermes et réfrigérantes
- Rédaction des dossiers de qualification
- R&D: développement de nouvelles gammes

2010: Publication d'article sur l'intérêt du cahier des charges (magazine PMPS)
2009/2010: chef de projet sur la mise en place de Solidworks et EPDM au sein du Bureau d'Etudes.

Le Groupe Tate & Lyle fabrique des ingrédients alimentaires sous forme poudres et liquides à destination d'autres industries (principalement agroalimentaires et pharmaceutiques). J'ai travaillé au sein du service R&D situé à Aalst (Belgique Flamande).

Mon travail de fin d'études s'est divisé en deux parties:

OBJECTIF 1: Etude d'un nouvel équipement (cellule de cisaillement de poudres)

MISE EN OEUVRE:
Après une recherche bibliographique sur la coulabilité des poudres, j'ai réalisé des essais en laboratoire afin de déterminer les capacités de la cellule. La caractérisation a été complétée par des tests de granulométrie et de masse volumique des produits. Une fois les tests et les analyses réalisés, j'ai ainsi pu dresser une cartographie des poudres.

OBJECTIF 2: Dimensionnement de silos

MISE EN OEUVRE:
Après une recherche bibliographique des ouvrages de référence, j'ai validé les calculs et je les ai retranscrit dans un fichier Excel.

RESULTATS:
- Rédaction des protocoles d'utilisation du nouvel équipement et formation des techniciens anglophones.
- Détermination des dimensions du silo de stockage d'un produit à partir des caractéristiques données par la cellule de cisaillement (= données d'entrées).
- Présentation du travail au sein du laboratoire et lors de ma soutenance à l'Ecole des Mines.

Les tests ont montré des comportements différents, avec pour certaines poudres l'apparition d'un phénomène encore peu connu et sur lequel j'ai proposé des axes de recherches. Toutefois il restait encore beaucoup de travail à faire pour apporter une réponse!

Mascarin SA est une chocolaterie appartenant au Groupe Quartier Français, présent à l'Ile de la Réunion. Le groupe produit du sucre, du rhum, des sirops de fruits et des sorbets.

OBJECTIF: Revalorisation du sucre et de la pulpe de fruits, disponibles au sein du groupe afin de créer des pâtes de fruits tropicaux.

MISE EN OEUVRE:
- Recherche bibliographique sur la réglementation en vigueur pour la dénomination des produits (exigence sur les quantités de matières premières).
- Proposition de formulations, amélioration en laboratoire en fonction de la qualité organoleptique de chaque pâte.
- Suivi du vieillissement
- Mise au point la production en atelier, avec l'aide de l'équipe de production et optimisation des coûts de production
- Rédaction des protocoles de fabrication

RESULTAT: commercialisation des pâtes de fruits à Noël dans des coffrets proposant les différents produits du groupe.

J'ai décidé de passer 4 mois dans le cadre du programme Erasmus à l'Université de Salerno (Italie). J'ai suivi des cours de chimie alimentaire et j'ai demandé à travailler en laboratoire de recherche en complément de mes cours.

OBJECTIF: Participation à un projet de recherche sur la stérilisation de jus de fruits par hautes pressions.

MISE EN OEUVRE:
- Préparation des échantillons en milieu stérile
- Réalisation des essais en faisant varier de paramètres expérimentaux (temps, température, pression)
- Analyse des résultats et détermination de l'influence des paramètres.

RESULTATS:
- Apport de compléments dans le travail de l'ingénieur de recherche pour la détermination de l'influence des paramètres.
- Maîtrise de la langue italienne en lisant de la documentation technique sur le sujet et en présentant mon travail aux autres étudiants.
- Support aux ingénieurs italiens dans la traduction des documents en français.

La Brasserie Boxer est une petite entreprise située près de Lausanne (Suisse). Elle est très attachée à la qualité de son produit et à la tradition.

Après 2 semaines d'observation, j'ai travaillé en 2x8 à la production du moût. Mon travail a consisté à vérifier les différentes étapes du brassage et à contrôler le respect des paramètres temps/températures/degré brix.

Ma mission s'est avérée être rapidement répétitive. Toutefois, étant dans une petite entreprise, j'ai pu connaître tout le procédé de fabrication du produit. J'ai apprécié la bonne ambiance de travail, qui était une des préoccupations principales du directeur de l'usine et la polyvalence. Ainsi je n'ai pas hésité à prendre la place d'un technicien en cas de besoin.