Estelle Bricout

1/ Responsable laboratoire d analyse et sensoriel
Ø Mise en place et installation d un laboratoire d analyse.
Ø Optimisation et validation de méthodes d analyse par IR, ATG, GC/MS
couplé à un système de pyrolyse et d espace de tête dynamique.
Ø Mise en place d un panel d analyse sensorielle pour des contrôles
qualités ainsi que pour des projets de validation de nouveaux produits.
Ø Analyse des interactions emballage et produits alimentaires.
Ø Mise en place d une technique d analyse d oxygène dans les emballages.
Ø Mise en place d un nouveau système de Nez électronique E-Nose.

2/ Responsable R&D Formulation
Ø Mise au point de nouvelles formules sur certaines gammes de produits sur marché européen et mondial
Ø Recherche et évaluation de nouvelles matières premières.
Ø Support usine pour la mise en place des nouvelles formules et suivi
process de fabrication.
Ø Utilisation d'outils statistiques et de process robustes pour la mise sur le marché de nouveaux produits.
Ø Interface avec le marketing, les ventes et les opérations.
Ø Suivi des réglementations alimentaires.

* Management de 3 techniciens plus stagiaires.

Ø Mise au point de méthodes d analyse par HPLC :
- Utilisation de différents types de détecteurs.
- Recherche d?anthocyanes, de polyphénols, d acides organiques, d extrait de vanille.
Ø Analyse d?arômes par CPG couplé à un SM :
- Système d?exploitation des données de Maslib.
- Analyse de produits fermentés et de fruits.
- Recherche de corrélation avec l analyse sensorielle.

Ø Analyse de l arôme de whiskey par spectrométrie de masse couplée à un chromatographe en phase gazeuse
Ø Utilisation de détecteurs spécifiques