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Estelle CLOTAGATIDE

ST-PAUL

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
Conception
Ingénierie
Innovation
Qualité

Entreprises

  • REUNIMER - Ingénieur agroalimentaire

    2016 - 2016 Agréments Sanitaires

  • Ministère de l'Education nationale - Assistante Gestion de Projet en lien avec le Rectorat et missions pédagogiques

    Paris 2015 - 2015

  • Collège Marcel Goulette Piton St Leu - Assistante de Direction

    2015 - 2015 Missions pédagogiques/ orientations, organisation de conseil, statistiques, relationnel.

  • Bonduelle - Ingénieur R&D en innovation process ( RENESCURE- SANTAREM)

    Villeneuve-d'Ascq 2014 - 2014 Comparaison de plusieurs méthodes de séchage et surgélation. Mise en place de protocoles expérimentaux. Maîtrise d'un procédé innovant breveté (séchage sous-vide combiné à des
    irradiations Micro-ondes). Collaboration avec l'entreprise canadienne ENWAVE CORPORATION et BONDUELLE CANADA. Missions RetD et application des procédés sur la chaîne de production de BONDUELLE PORTUGAL.

  • Eastern Cereal and Oilseed Research Center - Assistante en Recherche et Développement

    2013 - 2013 Analyse d'une large gamme de cultivars de blé (lignées soeurs, hybrides) et de leur son en vue du développement d'une méthode discriminante (un "screening" rapide en début de génération) permettant la sélection de la meilleure espèce de blé pour faire du pain complet (farine complète) , aux valeurs nutritionnelles et bénéfiques sur la santé bien supérieures aux pains blancs (farine issue de l'endosperme)
    Tests employés:
    - analyse de la teneur en protéines, minéraux (des sons, farine blanche et farine complète)
    - analyse de la WRC (water retention capacity) des sons, farine blanche et farine complète
    - analyse de la Flour PSD (Flour particle size distribution) des sons, farine blanche et farine complète
    - utilisation et optmisation de la bread baking method
    - mesure par une méthode au laser des volumes des pains de laboratoire obtenus

  • Boulangerie Industrielle YONG - Assistante responsable qualité

    FRETIN 2012 - 2012 Remplacement du responsable qualité pendant 2 mois. A savoir:
    - Faire les visites d'usine aux classes de lycées professionnels, aux étudiants en ré insertion professionnelle, ou à d'autres visiteurs (explication processus de fabrication, débouchés, diplômes et savoir êtres requis)
    - Calculs nutritionnels (à l'aides des fiches techniques des fournisseurs mais surtout grâce aux tables de l'ANSES, Ciqual)
    - Mise à jour des étiquettes suite à une modification des recettes des produits
    - Répondre aux insatisfactions clients
    - Réalisation d' affiches d'hygiène et de sécurité pour les ouvriers

  • Hyper-U BEL AIR - STAGIAIRE OUVRIER

    2010 - 2010 tests microbiologiques,
    étiquetage des produits,
    emballage,
    suivi de la traçabilité,
    travail ouvrier (nettoyage, mise en rayon),
    observation du travail de découpe etc

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