Etienne DUFRENOIS

Au sein du département fidélisation, je réalise des analyses financières de nos sites existants, ainsi que des études de faisabilités/rentabilités.
L'objectif est d'optimiser nos sites, en vue de proposer aux clients l'offre la plus adaptée.
En complément de cette mission, je met en place des outils de gestion analytique, permettant aux Directeurs Clientèle Fidélisation de mieux analyser financièrement leur portefeuille client.

- Directeur de magasins, gestion des ressources financières et humaines.
- Responsable de la logistique, de la production et de la qualité de la prestation.
- Résultat : Ouverture d’un nouveau magasin sur Paddington en tant que General Manager (12000€ CA/semaine)/ Gestion du magasin de Putney, 14 employés, 1 assistant Manager, 2 Team Leader (24-25000€ CA/semaine, Excédent Brut d’Exploitation entre 41-44%).
- Participation à différents projets : création d’un système de gestion des plannings, participation au groupe de discussion sur le développement durable, organisation des réunions des managers pour la région Londres Ouest.

- Travail sur les modalités du portage de repas à domicile, étude de faisabilité, et de marché.
- Résultat : Développement et optimisation du service de portage de repas à domicile, en terme de stratégie, logistique, qualité, production et d’habitudes alimentaires.
- Stage validation DESS

Bureau d’étude spécialisé en restauration collective, travail approfondi sur la maîtrise d’œuvre - Stage validation Maîtrise - Lille

Stage validation Licence – assistant qualité, suivi hygiène HACCP