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Hotel Prince de Galles
- Ass.Directeur Achats Paris
maintenant
Project manager concernant l'installation du Systèmem Achats et Gestion de stock sur les sites du groupe (Test et validation du système, paramétrage,formations, implantation dans les sites suivant une procédure d'implantation suivie avec la maison mère des bugs événtuels.
Assiste le Directeur des Achats
Négociation fournisseurs.
Contracting
Sourcing
Lien entre les opérations et le service Achats
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Starwood Hotels & Resorts
- Responsable des Systemes Achats et Gestion de Stock
Lancaster
2010 - maintenant
Chef de projet sur la mise en conformité du logiciel et son déploiement dans différentes propriétés du groupe.
Mis en place de procédures d'utilisation du systèmes.
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Starwood Päris
- Responsable Systéme Achats et Gestion de Stock
2007 - maintenant
Hôtel Prince de Galles à Paris (Luxury Collection) Poste
basé au Westin Paris Vendôme
* Chef de Projet installation du Système Achats et Gestion de Stocks :
- Chef de projet pour le déploiement (cahier des charges, validation, formation
et installation) du Logiciel Achats/Contrôle de Gestion dans l'ensemble de nos
5 sites et la mise en place des processus fonctionnel et opérationnel en
adéquation avec les standards Starwood, (Paris étant le pilote en Europe).
Interlocuteur unique auprès du prestataire et ceci pour toute la région Paris.
Elaboration des tableaux de bord, en commun accord avec le DAF Régional.
- Gestion de la base des données (Articles, Fournisseurs, Tarifications,
données comptable)
Ouverture de l'hôtel W Paris opéra et du Prince de Galles (mise en place des
processus d'approvisionnement, des contrôles marchandises et des données
de fin de mois), création de l'historique des Operating Supplies and
Equipment (OS&E).
* Assistant Directeur Achats Paris : En collaboration avec le directeur des achats:
- référencement fournisseurs (rationalisation des fournisseurs, minimum de 2
par catégories suivant la stratégie Starwood.
- Restructuration du service Achats sur un même hôtel (partage des catégories
par acheteurs).
- Négociation fournisseur, appels d'offres et finalisations des accords cadre
ainsi que de la communication au sein des différents sites.
- Garantie de la qualité, sécurité, tarification et des audits hygiène auprès des
fournisseurs.
- Lien entre les chefs de département et le service Achats.
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Hotel Trianon Palace Vesaille
- Responsable Achats et Cost & charge des achats
2000 - 2007
En charge des achats (tout département confondu hors service technique),
mise en œuvre du processus approvisionnement garantissant: qualité,
sécurité produit juste à temps et au meilleurs prix.
Conseil "Sourcing" alimentaire au Chef Exécutif et qualification des
fournisseurs.
- Mise en place des nouveaux standards Westin en particulier la mise en place
du nouveau lit («Heavenly Bed » sur 200 Chambres, ainsi que la mise en
place de tout le linge en binôme avec la gouvernante. Réalisation d'Achats par
lot : produits d'accueil personnalisés, couvertures intérieurs encarts des cartes
restaurants, supports clientèle et administratifs avec logo, cadeaux VIP,
imprimerie, repiquage.
- Etudes de marché, appel d'offre, gestion des contrats, et suivi des accordscadres champagne, eaux ..., remise arrière distributeur, marques. ;
- Management d'une équipe de Réception Marchandises, Économat et Achats ;
- Supervision et analyse des inventaires mensuelles (Food & Bev. Cost par
service).
- Contrôles inopinés tout au long de l'année dans les points des ventes
analyse des résultats en collaboration avec le directeur financier et le directeur
de la restauration
- Mise en place du premier logiciel achats ADACO au Trianon Palace. ;
-
Micros Fidelio France
- Charge de Micros Assistance Téléphonique
Nanterre
2000 - 2000
*Assistance Téléphonique « Hot Line »
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Europa Inter-Continental / Bruxelles- Belgique
- Assistant Directeur du Restaurant
1998 - 2000
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Europa Inter-Continental
- Cost Control /Achats
1998 - 1998
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Hotel intercontinental Wien
- Cost Controller
1998 - 1998
-
Hotel intercontinental Wien
- Assistant Cost Controler
1996 - 1998
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Hotel intercontinental Wien
- Assistant Steward
1996 - 1996
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Brasserie « Stadtpark » Hotel intercontinental Wien
- Commis de salle
1995 - 1995
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Hôtel Meurice
- Extra
1994 - 1994
Hôtel Meurice à Paris, France *Extra au Room service
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Brown's Hotel /Londres UK
- Chef de Rang
1993 - 1994
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Hôtel Villa
- Responsable Restauration
1991 - 1993
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Hôtel Lotti
- Chef de Rang
1990 - 1991
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Hôtel Meurice
- Commis
1990 - 1991
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Hôtel Lotti
- Commis de salle
1988 - 1990
