fabrice poly

Acheteur national grande distribution (produits carnés)
Gestion d’un portefeuille de 30 fournisseurs

Négociation annuelle des contrats

Négociation: des prix en gré à gré et ou en mécanique tarifaire (gestion analytique des coûts), de la qualité, des plannings promotionnels, délai d’approvisionnement.

Faire évoluer la pénétration d’un fournisseur sur le territoire par rapport à différents critères. (prix, gamme de produits, capacités de production, logistique)

Participer à l’élaboration des contrats en collaboration avec le service juridique.

Analyse des marchés de production nationaux et internationaux en vu de définir la politique d’achat.

Etudier et définir l’offre de nouveaux produits (sourcing).

Etablir les cahiers des charges de préparation et vérifier leurs mises en application.

Définir les besoins en volumes pour les opérations promotionnelles.

Participation à l’élaboration du plan de vente promotionnel (catalogue nationaux).

Contribution à la définition du plan d’approvisionnement.

Superviser l’approvisionnement et gérer les relations fournisseurs.

Participer à la logistique d’approvisionnement

Suivre l’implantation et les ventes des gammes de produits.

Calculer et analyser les marges.

Participer à l’établissement du pricing national

Participation à la mise en place d’une centralisation globale des achats

Chef de rayon boucherie en hypermarché

Hypermarché carrefour chalons en champagne (51)2000 à 2004

Equipe de 17 salariés


Hypermarché carrefour Epinal (88) 1996 à 2000

Equipe de 7 salariés

Recevoir les représentants dans le cadre de la présentation de la gamme.

Définir les gammes de produits à intégrer en fonction de la zone de chalandise.



Négociation des opérations promotionnelles et des plv.

Montage d’opérations promotionnelles en PQR.

Implanter les produits dans le linéaire par rapport à la saisonnalité et ou aux plans de merchandising.



Gérer les opérations promotionnelles en termes de volumes, d’implantation et d’objectifs de marge et de chiffre d’affaire.

Animer une équipe d’employé composé de bouchers, de vendeurs, de gestionnaire de stock et d’employé libre service.

Déterminer les plannings d’horaires, de congés, de repos en fonction de l’activité du rayon.

Effectuer les recrutements.

Etablir l’évolution des ses collaborateurs.

Réaliser les suivis individuels

Ouvrier boucher libre service en grande distribution
Hypermarché carrefour Lormont (33)

Ouvrier boucher étalier en grande distribution

Intermarché rouillac(16)

Super u Rouillac(16)

apprenti boucher étalier en artisanat