Fanny Morin
Chargée de Projets R&D, LOSTE TRADI FRANCE
Je suis actuellement en recherche d'opportunités pour travailler quelques années au Canada en industrie agro-alimentaire (préférentiellement en R&D ou marketing, voire qualité...).
Je reste néanmoins en veille active sur les postes de Chef de Projets R&D ou d'ingénieur R&D en France.
Voici les compétences que j'ai développées durant mes différentes expériences en Recherche & Développement :
- Essai laboratoire
Veille, recherche et relation avec fournisseurs d’ingrédients et d’emballages, formulation, analyse sensorielle, participation aux estimations de faisabilité industrielle et de prix, réalisation d’échantillon et mise en place de rétro-planning.
- Industrialisation
Planification et organisation de l’essai industriel (briefing des chefs d’ateliers, suivi de production, traitement des résultats, formation des opérateurs).
- Gestion de projets
Gestion des délais et des coûts, suivi du dossier technique (officialisation de la recette, du process et de la fiche technique, suivi organoleptique et qualité, validation de la DLC et des points critiques), rédaction de rapports, assistance au lancement industriel.
Si vous êtes intéressé par mon profil, n'hésitez pas à me contacter.
132 contactsCDD de 7 mois
Développement de 10 nouveaux produits et optimisation des produits existants pour les 4 réseaux de l'entreprise :
- GMS (coupe, libre service, MDD)
- BCT (Boucher Charcutier Traiteur)
- RHD
- Export
Gestion de projets de l'essai en laboratoire à la première production sur de multiples produits frais : produits traiteurs (bouchées, tartes, pizzas, verrines, feuilletés, croques...), plats cuisinés, salades.
* Essais en laboratoire
Rechercher les ingrédients, les emballages...
Formuler les recettes en intégrant les contraintes techniques (process, emballage) et sanitaires en veillant aussi au respect des délais et des coûts (prix de revient).
* Essais industriels
- Organiser les réunions de préparation aux essais industriels (cuisine, dosage, conditionnement, qualité)
- Organiser et suivre l'essai industriel (commande matières premières, diffusion d'une note interne aux responsables d'ateliers recette/process, formation du personnel sur ligne …)
- Évaluer la DLC du produit
- Construire un dossier technique (brief, avis d'essais, mails, fiches techniques ingrédients, conclusion test industriel...)
- Participer aux réunions de lancement
* Envoi d'échantillons
* Participation aux Comités de pilotage (direction, marketing, achats, méthodes, commerce, R&D)
2010 - 2011CDD de 14 mois (8 mois puis 6 mois)
* Veille technologique (Recherche fournisseurs, ingrédients, emballages...)
* Essais paillasse en laboratoire R&D/Formulation
* Organisation des dégustations internes
* Industrialisation (France, étranger)
- Organiser les essais industriel (commande matières premières, envoi recette/process, …)
- Participer à l’élaboration des dossiers techniques nécessaires à l’industrialisation (estimation prix de revient, cahier des charges, fiche technique…)
- Assister les partenaires industriels dans les préséries (mise au point des process, contrôle qualité, suivi organoleptique)
- Débriefing et reporting des préséries
* Participation à l’organisation d’un salon professionnel
* Animation de réunions avec commerciaux / service achats / direction / qualité
2009 - 2009Stage de 6 mois
Gestion de projets de développement 2009-2010 (marque propre/MDD)
- Conception de 4 nouveaux produits et packaging
Recherche et sélection de fournisseurs d'emballages et d'ingrédients, définition du cahier des charges produits et emballages, développement et optimisation de barquettes plastiques, optimisation de l'emplacement et de la taille des fenêtres, relations avec les fournisseurs et l'agence de packaging
- Coordination des services R&D et marketing
- Participation quotidienne aux autres projets en soutien au chef de produits
Accompagnement des lancements de nouveaux produits
- Veille concurrentielle (relevés en magasins et analyse, revue de presse)
- Analyse de marché et des performances produits
- Création d'outils d'aide à la vente (plans de vente)
2008 - 2008Stage de 2 mois
Aide à la décision pour un investissement dans une nouvelle méthode d'extraction d'arôme de fromage
- Expériences avec 3 méthodes (Purge & Trap, SPME, bouche artificielle)
- Analyse statistique des résultats obtenus (analytiques et sensoriels)
- Interprétation des résultats et recommandations
2006 - 2006Stage de 3 mois
Maîtrise de la qualité des procédés de fabrication et de l'environnement
- Contrôles des flux laminaires
- Contrôles d'ambiance
- Suivi des plans de maintenance préventive
Maîtrise de la qualité des produits
- Suivi de vieillissements accélérés
- Suivi de produits
Assurance qualité
- Mise à jour d'instructions de travail
- Mise en place d'un manuel qualité