Florence DOLCIANI

En résumé

Entreprises

• Hôtel Westminster Nice - Assistante Gouvernante Générale

  2016 - 2017

• PCM Avocats à Monaco - Assistante personnelle

  2016 - 2016

• Hôtel Métropole Monaco - Gouvernante responsable du soir

  2015 - 2015 Responsable du service du soir.
  Organisation et anticipation des arrivées du lendemain
  Gestion des stocks, réquisitions et commandes de produits en interne ou via le biais de fournisseurs externes.

• Hôtel le Métropole Monaco - Gouvernante d'étages

  2012 - 2012 Fonction d’une gouvernante d’étage avec la gestion des réquisitions et des commandes liées au service hébergement. Gestion d’un ou plusieurs étages, avec les lieux publics. Superviser le travail des équipes de valets et femmes de chambres, des équipiers. Gérer la gestion, l’entretien et le bon fonctionnement des équipements en chambre et dans les lieux communs.
  Responsable des stocks, des commandes et des budgets à respecter ( papeterie, produits d'entretien ... )
  Formation des équipes lors du changement de fournisseur en linge et des changements de matériels.

• Le Méridien Beach Plaza - Monaco - Gouvernante des Lieux Publics

  2012 - 2015 Toutes les fonctions et responsabilités d’une gouvernante d’étage avec en plus la gestion totale des Lieux Publics.
  Responsable d'une équipe (réalisation des plannings et du recrutement des extras, organisation du travail des équipes des Lieux Publics). Formation des employés des Lieux Publics.
  Organisation et planification de l’entretien et de la bonne condition des lieux publics, soit une surface de près de 3000m², en fonction des évènements et de l'occupation.
  Gestion des commandes et des stocks liés au service hébergement, entretien des machines de nettoyage, suivi et révision des cahiers des charges des entreprises extérieures qui collaborent avec le service housekeeping.
  Gère un service composé d'une équipe de 12 personnes. Mise en place de procédures de travail et d'organisation.
  Travaille en collaboration directe avec tous les services de l'hôtel.

• Hôtel Sezz - Commis de salle et employée de Room Service

  2011 - 2011 Hôtel 5 étoiles Saint-Tropez (83)
  - Restaurant Colette by Pierre Gagnaire
  Accueil des clients, prise des réservations, mise en place de la salle, prise de commande et préparation des
  commandes du room service, tâches de nettoyage et rangement des matériels et de la salle,

• Hôtel Byblos - Gouvernante d'étages

  2010 - 2010 Hôtel 5 étoiles Saint-Tropez (83)
  - Service hébergement
  Encadrement du travail des femmes de chambres et des lingères, contrôle de l'arrangement et de l'état de
  propreté des chambres, des lieux publics et du bon fonctionnement des installations sanitaires et électriques,
  approvisionnement, mise en place et entretien des fleurs, gestion du linge et des objets personnels de la
  clientèle.
  Mme Barrand Lydie - Assistante Gouvernante Générale - 06.07.67.06 63

• Hôtel Byblos - Gouvernante d'étages

  2010 - 2010 Découverte du service hébergement et du métier de gouvernante.
  Création d'un livret de fiches de procédures pour les équipes des étages en collaboration avec la Gouvernante Générale.

• L'auberge de Théo - Chef de rang - hôtesse d'accueil

  2009 - 2009 Prise des réservations, accueil des clients, mise en place de la salle, prise de commande et services des clients

• Palais de la méditerranée - Gouvernante d'étages

  2009 - 2009 Palais de la Méditerranée, Hôtel 5 étoiles, - Service hébergement - Stage de Mise à Niveau BTS

Formations

• IAE Nice (Nice)

  Nice 2011 - 2012 Licence Professionnelle Arts et Techniques
  
  avec l'Ecole d'Hôtellerie et de Tourisme Paul Augier de Nice (06)

• Ecole D'Hôtellerie Et De Tourisme Paul Augier De Nice

  Nice 2008 - 2011 BTS Hôtellerie Restauration option Mercatique et Gestion Hôtelière
  
  Et Année de Mise à Niveau BTS Hôtellerie Restauration
  Ecole d'Hôtellerie et de Tourisme Paul Augier de Nice (06)

Réseau

• Alain DUBLANCHET

• Bastien ROCHE

• Charlotte COLAS

• Julie PASCAL

• Karim CHAOUANE

• Laura MARRONE

• Laurence BEATINI

• Romain PETIT

• Romain WIKART

• Vincent IAPADRE