Florence Lesaffre

Premier conditionneur de liquide alimentaire en France(en bouteille plastique, carton, verre), LSDH a deux typologies de clients : la GMS/RHF et les industriels.
CA de 450M€. 4 Sites industriels. 850 personnes.

J'anime une équipe de 10 personnes répartie en 4 groupes :
- Chargée des projets de sous traitance industrielle (Coca-Cola, Danone, Unilever, Alpro, Nutrition et Santé, ...40% du CA de la Société).
Missions : Suivre les projets, Négocier, Élaborer les contrats,...

- Chefs de produits, coordinateurs (2 personnes).
Missions : être l’interface entre les clients et les différents services de l’usine afin de garantir et optimiser les mises à disposition et assurer un bon relationnel clients/Entreprise.

- Données de bases SAP (3 personnes).
Missions : créer les données fournisseurs, articles, fiches infos achats, tarifs et ristournes. Etre le garant de la GPA et de l'EDI.

- Gestion commerciale (4 personnes).
Missions : gerer les pénalités, litiges et ristournes, facturations manuelles, statistiques clients.

Responsable des clients industriels.
Missions : Suivi des projets, Négociation, Elaboration des contrats.

Reconstruction d'un appartement necessitant 6 mois de travaux : cuisine, salle de bains, éléctricité, parquet, peintures, carrelage...

Entreprise aromatique basée à Bar sur Loup (06).
Missions : Participer à la définition de la stratégie Europe de la division arôme en collaboration avec le responsable commercial. Mettre en place une démarche Be to Be avec les industriels.
La réalité de la fonction ne correspondant pas à la mission exprimée lors de mon embauche, je ne suis restée que 3 mois, le temps de réaliser un audit interne et un rapport d'étonnement.

Responsable de Catégorie
Fromage, lait, oeufs, salade et fruits secs

CA : 1,5 milliards d’Euros,
Gestion des Marques Nationales, 11 Marques Distributeur et Premiers Prix,
Circuit de distribution : Hyper, Super, Proximité, Cash,
Management d’une équipe de 8 cadres (achat et marketing) et 5 assistantes.

- Assurer l’optimisation de l’assortiment afin d’améliorer le CA, la masse de marge et la part de marché de sa catégorie
- Déterminer la stratégie et valider les négociations nationales
- Participer à l’élaboration et coordonner la stratégie marketing des enseignes
- Réaliser l’arbitrage gammes / assortiments/ fournisseurs
- Encadrer, recruter et former aux méthodes d’achat, au métier de chef de produits


Missions particulières :

- Représentation du groupe Carrefour au sein des différentes instances nationales laitières (CNIEL / ONILAIT / INAO)
- Responsable du suivi de la gamme « j’aime »
- Responsable d’étude sur la faisabilité d’une filière laitière sans OGM.

CA : 1 milliard d’Euros,
Gestion de 11 Marques Distributeur et Premiers Prix,
850 références / 90 fournisseurs,
Circuit de distribution : Hyper, Super, Proximité, Cash,
Management d’une équipe de 5 cadres et 4 assistantes.

- Gérer son compte d’exploitation (CA, masse de marge, part de marché ; budget de fonctionnement )
- Assurer le développement et le repositionnement des familles de produits (validation des négociations et des appels d’offre, 100 nouveaux produits lancés, gestion de la qualité)
- Coordonner la politique marketing et communication des Marques Distributeur des enseignes.

Missions particulières :

- Refonte et élaboration de la politique des Marques Distributeur dans le cadre de la fusion Carrefour Promodes
- Représentation du groupe Carrefour au sein des différentes instances nationales laitières (CNIEL / ONILAIT / INAO)
- Chef de projet de la création d’une gamme santé préventive / bien être (« j’aime »)
- Préparation et animation des formations internes et externes de la gamme « j’aime »
- Responsable du stand Carrefour au sein du salon de l’agriculture 2003 (positionnement, conception, organisation).

Chef de Produits à Marque Carrefour

- Boissons Rafraîchissantes Sans Alcool (CA 60 millions d’Euros/ 100 références / 21 sites de fabrications) jusque septembre 1998,
- Ultra Frais (CA 120 Millions d’Euros / 100 références/ 19 sites de fabrication).

- Développer, lancer et suivre de nouveaux produits, de l’étude de marché au plan merchandising (60 nouvelles références)
- Négocier et gérer les achats : 15% de gain, synergie d’achat avec les fusions acquisitions du groupe : 12 millions d’Euros
- Gérer le marketing des produits existants (promotion, packaging, dossier de presse)
- Suivre le contrôle qualité (audits de sites, contrôles physico-chimiques et bactériologiques, cahiers des charges, panels consommateurs).

Missions particulières :

- Sourcing et achat des jus de fruits (Floride et France) pour Carrefour France durant 5 ans
- Relais de la communication de la marque carrefour (interne et externe)
- Membre du comité de rédaction du journal de Carrefour (journal consumériste) durant 4 ans.