Florent Ferchaud

- Réalisation d'un mémoire sur le thème "Approche de la gamme idéale"
- Prise de contact et négociations fournisseurs
- Suivi administratif des procédures achats
- Approvisionnements et réapprovisionnements
- Gestion de stocks
- Gestion de la campagne primeurs 2010
- Intégration au Comité de dégustations
- Anticipation et projection des offres commerciales
- Accompagnement organisationnel de l'événementiel Vin en qualité de Chef de Projet

Mise en place et développement du Plan de Maîtrise Sanitaire des vins sur la base de la méthode HACCP au Château Pichon-Longueville:
- Plan de Maitrise Sanitaire
- Audits internes sur l'hygiène et la mise en bouteilles
- Elaboration de cahier des charges
- Contrôle qualité sur les matières sèches
- Recherche, optimisation et réduction des coûts de produits hygiènes

Réception de la vendange, suivis des fermentations en rouges et blancs, pigeages, remontages, délestages,...

Assistant Chimiste au laboratoire d'extraction aromatique:
-Modélisation de la fermentation alcoolique en rouge: impact de la souche de levure et de la composition en azote du moût sur la révélation d'arômes de type fruits rouges et fruits noirs
-Réalisation d'un poster scientifique

Spécialisation de la chimie appliquée à la filière vinicole dans un laboratoire d'analyses:
-maîtrise des techniques d'analyses
-élaboration de procédures