Florian Carré

Management de l’hygiène et de la sécurité alimentaire :
• Suivi des audits clients
• Suivi du plan de contrôle microbiologique
• Gestion des non-conformités et suivi de la traçabilité interne
• Suivi des principaux fournisseurs locaux
Management de la Qualité :
• Veiller au respect des cahiers des charges compagnies
• Suivi des réunions d’exploitation et d’encadrement
Autres activités :
• Suivi des travaux de rénovation du centre
• Gestion des équipements et biens compagnies
• Mise en place des règles de sûreté et sécurité des personnes
• Aide au développement de l’activité extérieure (cantines d’entreprises)

Construction du nouveau système documentaire Qualité de l'usine :
• Revue et simplification de l’ensemble du système documentaire
• Création et mise à disposition de nouveaux moyens de diffusion et de gestion des documents

Suivi de l’étude, la conception et la réalisation d’un projet de construction de nouveaux ateliers d'un budget total de 30 M€ :
• Animation des groupes métiers durant l’avancé du projet
• Mise en place de nouvelles Bonnes Pratiques d’Hygiène (règles circulation, d’habillement, affichage, formations…)
• Construction de la nouvelle étude HACCP et étude de la conception hygiénique des équipements

• Découverte du fonctionnement et de l'organisation d'une exploitation agricole
• Conduite et entretient du matériel agricole

• Mise en place d'une étude HACCP : constitution du groupe de travail, étude des produits (de type « snacks apéritifs »), réalisation des diagrammes de fabrication…
• Définition des BPH : formation du personnel, mise en place de plans de nettoyage, tenu d’un registre de traçabilité des MP…
• Définition des CCP et de leurs maîtrises

Travail d'été pendant les mois de Juillet/Août 2006 et 2007.
Service des méthodes, maintenance et manutention.