Floriane Beaumont

Chef de Rang dans la brasserie française de 80 couverts et remplacement de la manager lors de son absence. En charge de la formation.

Ouverture de la nouvelle brasserie française appartenant à la plus grande compagnie anglaise 'Paramount Restaurant'. Superviseur de la brasserie de 70 couverts, en charge de la formation du personnel, commandes des boissons et plannings.

*• 15 Juin 2004 au 24 octobre 2005 : Sun Valley Resort, Sun Valley, Idaho,USA.
* Assistante Manager du restaurant « Gretchen's ». Restaurant principal du resort avec une capacité de 80 places assises a l’intérieur et 135 sur la terrasse. Aide et suivi du travail du manager : organisation, formation du personnel (24 en salle et 11 en cuisine), plannings, gestion des stocks, des ventes, du cout du personnel.
* Manager de « Seattle Ridge »; meilleure cafeteria du resort. Située au sommet de la montagne de ski, la cafeteria a une capacité de 350 places assises à l’intérieur et 200 sur la terrasse. En charge de la direction de la cafeteria, formation du personnel (16 personnes en salle et 12 en cuisine), suivi des stocks, plannings, contrôle des ventes et du cout du personnel.
* Manager du « Konditorei », restaurant autrichien et ‘coffee shop’ ouvert uniquement en pleine saison avec une capacité de 60 personnes à l’intérieur et 50 sur la terrasse. Changement et amélioration des menus .En charge de l’organisation du restaurant, formation du personnel (15 personnes en salle et 9 en cuisine), plannings, contrôle des stocks, des ventes et du cout du personnel.