Vincent Floris

Entreprise spécialisée dans la fabrication de produits en conserves, plats préparés, soupes, sauces et pâtés.
www.cordonbleu.ca/

Développement et amélioration de produits et process en collaboration avec les différents services marketing, production, approvisionnement, comptabilité et qualité.
Validation sensorielle, estimation des couts de fabrication, listing des qualités nutritionnelles, gestion des étapes de transfert industriel.
Veille technologique et concurrentielle, propositions.

Charcuterie Industrielle, transformation de viande en produits de charcuterie fine.
www.charcuterie.ca

Contrôle et suivi de la qualité au différentes étapes de production.
Formation qualité du personnel.

Entreprise spécialisé dans la transformation de produits de la mer en conserves.
Plats préparés, poissons, soupes et sauces.

Développements de plats préparés en conserves à base de poissons.
Formulation, validation sensorielle, process, estimation de cout de fabrication.

Réalisation de deux stages de 3 mois dans le Food Science Department.