Frédéric Ledoux

Frédéric Ledoux

Directeur de la Restauration Philharmonie de Paris

A l'écoute d'opportunités
 

En poste chez Compass Group France

Précédents : Groupe Gérard Joulie, Sdw, Groupe Frères Blanc, Groupe Jean Philippe Blanc

 

Précédents : Ecole Internationale Supérieure Hôtellerie Restauration, Université Lille 3 Charles De Gaulle, Lycée Cassini

 

    En résumé

    Seul on va vite, ensemble on va loin.

Parcours

 

Directeur de la Restauration Philharmonie de Paris

Chez Compass Group France

De avril 2015 à aujourd'hui
Ouverture et gestion des espaces de restaurations de la Philharmonie de Paris: - Restaurant Le Balcon - Boutique Eric Kayser - Bars d'entracte - Foyer des Musiciens - Evénementiel
 

Directeur

Chez Groupe Gérard Joulie

De septembre 2014 à mars 2015
 

Directeur d'exploitation

Chez Sdw

De avril 2013 à décembre 2013
CA : 2M EUR /AN - 200 CVTS/JOUR - 24 SALARIÉS * Responsabilité globale de l'établissement ; * Création et mise en place de procédures de gestion ; * Gestion financière de l'exploitation, gestion des paies ; * Management de l'équipe de salle et cuisine ; * Création de carte - ...
Lire la suite
 

Directeur d'exploitation

Chez Groupe Frères Blanc

De juin 2012 à mai 2013
Brasserie LE GRAND B - CA : 4M EUR /AN - 400 CVTS/JOUR -40 SALARIÉS Responsabilité de l'ensemble de l'exploitation : * Management opérationnel d'une équipe de 40 salariés salle et cuisine ; * Gestion des Ressources Humaines et Financières de l'établissement. * Analyse et suivi ...
Lire la suite
 

Cadre dirigeant

Chez Groupe Frères Blanc

De octobre 2006 à juin 2012
 

Directeur du Findi

Chez Groupe Jean Philippe Blanc

De janvier 2006 à octobre 2006
 

Lycée Cassini, Clermont

Bac L, Lycée Cassini

De septembre 1997 à juillet 1998

Compétences

 
  • Ananlyse d'indicateur de perfomance
  • Communication
  • Décliner une stratégie opérationelle
  • Développement commercial
  • Direction de centre de profits
  • Management opérationnel
  • Restauration

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Cuisine
  • asie
  • judo