Frédéric Menguy

Frédéric Menguy

Consultant - Formateur Dragéification et Enrobage Chocolat

Expert dragéification et enrobage
 

En poste chez Frédéric Menguy

Précédents : DRAGEES PECOU SA, SODIAAL INDUSTRIES

 

Précédents : Polytech'Montpellier (Ex ISIM)

 

    En résumé

    Fort de 15 années d'expérience en tant que Directeur de Production d'une entreprise spécialisée en confiseries turbinées, je suis actuellement Consultant Formateur, spécialiste des domaines de la dragéification et de l'enrobage chocolat en turbine. J'accompagne aujourd'hui les confiseurs en France et à l'International en proposant des solutions qui associent le savoir-faire technique et la pédagogie. Indépendance et confidentialité sont les valeurs-clé de ma démarche.

Parcours

 

Consultant Formateur Dragéification et enrobage

Chez Frédéric Menguy

De octobre 2012 à aujourd'hui
Je propose une formule mixte composée de conseil en fabrication et de formation auprès des confiseurs, des fabricants de turbines ou des fabricants d'ingrédients.
 

Directeur Production

Chez DRAGEES PECOU SA

De juin 1997 à octobre 2012
. Management d’une équipe de 40 personnes dans toutes les opérations d’articles dragéifiés : gommage, dragéification dure et tendre, enrobage chocolat, coloration, finition ainsi que opérations de fabrications d’intérieurs sucre cuits et coulés sur Mogul. . Direction de la Maintenance du site de ...
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Responsable Fabrication

Chez SODIAAL INDUSTRIES

De mars 1994 à mars 1997
. Management d’une usine de fabrication de caséines et caséinates. . Management d’une ligne de fabrication de mélange de poudres laitières.
 

Polytech'Montpellier (Ex ISIM), Montpellier

Maîtrise des Sciences et Techniques, Sciences et Technologies des Industries Alimentaires

De septembre 1986 à juin 1989

Compétences

 
  • Conseil technique
  • Dragéification
  • Enrobage Chocolat en turbine
  • Formation technique
  • Iso 22000
  • Maintenance industrielle
  • Management
  • Management de la qualité
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Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Qualité
  • Voile