Frédéric Piesset

Frédéric Piesset

Chef Gérant/ Responsable de production en restauration collectivité

A l'écoute d'opportunités
 

Précédents : AFPA, Centre De Formation Des Treize Vents

 

    En résumé

    En recherche active d’un poste de chef gérant/responsable de production en restauration de collectivité. Issus d’une formation de cuisinier depuis l’âge de 16ans, je n’ai cessé d’évoluer dans ce milieu de l’hôtellerie restauration. Ayant obtenu les diplômes ( CAP& Brevet de maitrise),qui m’ont permis de travailler dans divers établissements de type traditionnel ou de gastronomie et d’acquérir le fruit du travail bien fait ainsi que la qualité. Enfin, je me suis orientée vers la restauration collective en passant une formation de niveau lV (responsable de cuisine en restauration collective).

Parcours

AFPA, Champs Sur Marne

BAC PRO(Responsable de cuisine en restauration collectivité), AFPA

De septembre 2012 à avril 2013
Formation :HACCP (Procédure de marche en avant),construction de fiche de contrôle) Gestion Budgétaire:Chiffrage/coût,commandes/inventaire. Élaboration des menus(avec recommandations du GEMRCN) ,création de fiche techniques.
 

Compétences

 
  • Assiduité
  • Cuisine gastronomique
  • Cuisine traditionnelle/collectivitée
  • Gestion
  • Haccp
  • Internet
  • Management
  • Microsoft Word/Excel
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Langues parlées