François Michel MANOMANY

François Michel MANOMANY

Responsable d'Exploitation, Chef de site, Directeur d'Hôtel, Catering Manager...

A l'écoute d'opportunités
 

Précédents : Samsic, SAMSIC Propreté, LE GRAND CAFE, Newrest, Derichebourg, Servair, DHM - Dynamique Hotels Management c/o Hotels balladins, Disneyland Paris, SITA - Suez Environnement, F.T.A. (Formation Transport Aérien), Travelex / CCF, Activité Annexe privée et personnelle, Radisson Charles de Gaulle CDG, HOTEL CONCORDE LAFAYETTE ****

 

Précédents : IFOCOP, Lycée Hôtelier

 

    En résumé

    Une Belle Citation : "Nos mots deviennent nos actes, nos actes deviennent nos comportements, nos comportements deviennent nos habitudes, nos habitudes deviennent nos valeurs, nos valeurs deviennent notre destin". MAHATMA GANDHI..... EN RECHERCHE ACTIVE SUR MES DIFFÉRENTS DOMAINES D'ACTIVITÉS & DE COMPÉTENCES MES DOMAINES D’ACTIVITÉS :  NETTOYAGE & PROPRETÉ  HÔTELLERIE 3***, 4**** & 5*****  CATERING HÔTELIER AÉRIEN & FERROVIAIRE  ENVIRONNEMENT (collecte et gestion des déchets) ************* RÉCEPTIONS, SÉMINAIRES & BANQUETS *************** MES DOMAINES DE COMPÉTENCES : - Directeur de la restauration - Responsable d'Exploitation environnement, Logistique et Propreté (industrielle, tertiaire, hôtelière...) - Chef de site - Directeur d'Hôtel 2**, 3*** et 4**** - Catering Manager Aérien et Ferroviaire - Gouvernant Général 2, 3, 4 et 5***** MA VALEUR AJOUTÉE : - Le Management des exploitations - Le Maintien d'un bon climat social - Le Développement commercial - La Fidélisation de la clientèle et son suivi régulier (litiges et actions proposées...) - L'Optimisation et la réorganisation des postes de travail (gain de productivité et meilleure collaboration des équipes...)

Parcours

 

Chef de site

Chez Samsic

2015
MISSION: RÉORGANISATION ET RESTRUCTURATION - Repositionnement des équipes - Régularisation des états de paie - Régularisation des absences et congés - Révision du cahier des Charges - Définition et mise en place des actions urgentes - Embauche et formation de nouvelles équipes - Mise en ...
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Responsable d'Exploitation & Inspecteur Chargé de clientèle

Chez SAMSIC Propreté

De 2014 à août 2014
MISSION : RÉORGANISATION DU PORTEFEUILLE CLIENT (SALARIES & CAHIER DES CHARGES) (Reprise de portefeuilles en l’absence d’Inspecteurs depuis 1 an) - Gestion de l’Exploitation Supervision des prestations Logistiques (déchargement, tri, ...
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Chef de Site à "L'Intercontinental Grand Hôtel Paris Opéra"

Chez SAMSIC Propreté

2014
MISSION: RÉORGANISATION ET RESTRUCTURATION (Absence de Chef de site pendant 8 mois) - Repositionnement des équipes - Régularisation des états de paie - Régularisation des absences et congés - Révision du cahier des Charges - Définition et mise en place des actions urgentes - Embauche et ...
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Directeur de la Restauration

Chez LE GRAND CAFE

2014
Missions d'Audit : Réorganisation & Restructuration de l'établissement... Mon but premier est de satisfaire la clientèle à tout niveau (accueil, service, qualité de la cuisine) afin d’augmenter le chiffre d’affaires Définir le positionnement commercial du restaurant • Établir le budget de ...
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Commercial & Superviseur de Vols

Chez Newrest

De 2012 à 2013
- Gérer l’ensemble de l’armement des prestations, de la chaîne d’approvisionnement, du dressage, de l’assemblage, du contrôle des Armements hôteliers et des prestations. - Assurer la conformité, la ponctualité des vols, le respect des normes et la qualité de l’armement. - Gérer la ...
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Responsable d'Exploitation / Planification / Logistique

Chez Derichebourg

2011
- Concevoir et rédiger le plan de charge de l'équipe, en prenant en compte les contraintes réglementaires, sociales, humaines et matérielles. - Coordonner et animer au quotidien l'équipe de Conducteurs, dans un objectif d'optimisation des coûts, de respect des délais, de qualité de service ...
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Commercial & Superviseur de Vols

Chez Servair

De 2008 à 2011
- Gérer l’ensemble de l’armement des prestations, de la chaîne d’approvisionnement, du dressage, de l’assemblage, du contrôle des Armements hôteliers et des prestations. - Assurer la conformité, la ponctualité des vols, le respect des normes et la qualité de l’armement. - Gérer la ...
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Direction & Management de deux hôtels BALLADINS Supérior *** MISSION : RESTRUCTURATION ET RÉORGANISATION DES DEUX ETABLISSEMENTS - Mise en conformité des chambres - Mise en place de nouvelles procédures d'hébergement - Mise en place d'un nouveau contrat de lingerie ...
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Gouvernant Général (Adjoint) / NEWPORT BAY CLUB

Chez Disneyland Paris

De 2006 à 2007
- Gérer toutes les tâches quotidiennes : - Suivi facturation (société extérieure/ linge, etc.…) - Clôture fin de journée - Gestion des stocks (Linge, produits d’accueils,) - Encadrer et superviser les équipes internes et externes (Chambres et Lieux Publics) : intégrer, former, déléguer, ...
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Commercial & Superviseur de Vols

Chez Servair

De 2005 à 2006
- Gérer l’ensemble de l’armement des prestations, de la chaîne d’approvisionnement, du dressage, de l’assemblage, du contrôle des Armements hôteliers et des prestations. - Assurer la conformité, la ponctualité des vols, le respect des normes et la qualité de l’armement. - Gérer la relation ...
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Responsable d'Exploitation

Chez SITA - Suez Environnement

De 2004 à 2005
Mise en place d’un nouveau marché – L’Arc de Seine (Boulogne-Billancourt / Chaville / Issy-les-Moulineaux Meudon / Sèvres Vanves / Ville-d’Avray)
 

Directeur Général / Actionnaire (Directeur Administratif, Commercial, Financier...)

Chez F.T.A. (Formation Transport Aérien)

De 2000 à 2003
Centre de formation axé sur tous les métiers de Ramp (tous les métiers de piste concernés par les avions, leurs chargements et déchargements)... Clients concernés : SERVAIR, ALYSIA ADP, WFS, ONET Ramp et Propreté, AIR FRANCE, BRITISH Airways, LUFTHANSA, ...
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Responsable de Guichet

Chez Travelex / CCF

De 1997 à 2000
Bureaux de Change : - Achat et Vente de devises - Vente de travellers chèques - Remboursements de la TVA - Avance de frais divers pour compagnies aérienne
 

Directeur des Banquets, Maître d'Hôtel, Chef en cuisine....

Chez Activité Annexe privée et personnelle

De 1993 à 2000
RESPONSABLE ORGANISATION DE SÉMINAIRES, BANQUETS, SERVICES & ÉVÉNEMENTIEL ** COMMERCIAL - Démarchage de fournisseurs - Définition du menu et devis ** MAÎTRE DE CÉRÉMONIE & MAÎTRE D’HÖTEL - Direction de la salle (Assistant, Chef de rang, serveurs…) ** CHEF EN ...
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Night Manager / Night Auditor

Chez Radisson Charles de Gaulle CDG

De 1993 à 1997
- Clôture Informatique - Différentes clôtures de caisses et comptable - Arrivée et départ clients - Différentes procédures accueil et départ VIP - Briefing et débriefing auprès du D.G... - Supervision des événements, séminaires et banquets...
 

Night Manager / Night Auditor

Chez HOTEL CONCORDE LAFAYETTE ****

De 1989 à 1991
- Clôture Informatique - Différentes clôtures de caisses et comptable - Arrivée et départ clients - Différentes procédures accueil et départ VIP - Briefing et débriefing auprès du D.G... - Supervision des événements, séminaires et banquets...
 

IFOCOP, Meaux

TOGE, TOGE (technicien en organisation et gestion d'entreprise)

De 1988 à 1989
 

Lycée Hôtelier, Saint Quentin En Yvelines

FORMATION EN GESTION HÖTELIERE, GESTION HOTELIERE

De 1984 à 1986

Compétences

 
  • Fidelio
  • IBM AS400 Hardware
  • Microsoft Office 2007
  • Remanco / Opéra (système de restauration)

Langues parlées