Francis TREBOSC

En résumé

Entreprises

• Société SOULIE - Responsable d'atelier de l'unité de fabrication et d'emboîtage de plats cuisinés

  2001 - maintenant Société SOULIE Restauration à Rodez (Filiale William Saurin).
  
  -Gestion des ateliers de production: cuisine, emboitage, stérilisation.
  -Pilotage des ateliers : fonctionnement, rendements matières, suivi productivité
  -Participation à l'élaboration des plannings de production.
  -Suivi du parc de matériel de production : optimisation des réglages, des paramètres
  -Collaboration avec le service technique et organisation de la maintenance d'intervention.
  
  -Gestion et management d'un effectif de 30 à 40 collaborateurs:
  -Encadrement terrain, planning d'affectation des taches, congés, absences...
  -Evaluation des besoins et recherche de collaborateur ; mise en formation, entretiens, recrutement.
  
  -Participation au développement de l'entreprise :
  -Réalisation des essais industriels sur les nouveaux produits.
  -Mise en place et optimisation de nouveaux équipements.
  -Participation à l'amélioration continue et aux groupes de pilotage sur les évolutions technologique et organisationnelle des ateliers.
  
  -Suivi et amélioration du système qualité:
  -Mise en application des méthodes d'hygiène et de qualité.
  -Suivi de la traçabilité, des contrôles sur produits, des non-conformités...
  -Participation à la mise en place de la certification IFS au sein de l'atelier, aux audits de certification et audits clients.
  
  -Auditeur Qualité IFS: réalisation d'audits internes dans le cadre de la norme IFS version 6.

• Groupe Sodiaal - Responsable d'un atelier de produits secs: Conditionnement / Mélange de poudres de lait

  Paris-9E-Arrondissement 1999 - 2000 Gestion de la production des ateliers:
  -Pilotage du fonctionnement, suivi des disfonctionnements.
  -Suivi et optimisation de la productivité, des rendements machines et matières.
  -Surveillance du parc de matériel, organisation de la maintenance préventive et corrective.
  -Suivi et optimisation de la productivité.
  -Analyse et optimisation des rendements matières.
  
  -Réalisation des plannings de production.
  
  -Réalisation des budgets prévisionnels annuel et suivit de leur réalisation, contrôle des coûts de reviens.
  
  -Gestion des stocks des matières premières, des emballages et des produits finis :
  -Achat des matières premières.
  -Expédition des produits finis.
  
  -Encadrement des équipes (30 personnes): planning, absences, mise en formation...
  
  -Participation à la mise en place du système qualité et suivi de la qualité des produits :
  -Suivi de la qualité des produits : plan de contrôle sur terrain, analyse laboratoire...
  -Maîtrise de la traçabilité, plan HACCP et optimisation des nettoyages
  -Mise en place des méthodes Hygiène et Qualité (certification ISO 9002 en cours).
  
  -Développement des ateliers :
  -Mise en place et optimisation de nouveaux équipements.
  -Mise en œuvre de fabrications d'essais en partenariat avec le service R&D.
  
  -Suivi de la qualité produit :
  -Suivi de la qualité des produits : plan de contrôle sur terrain, analyse laboratoire...
  -Maîtrise de la traçabilité, plan HACCP et optimisation des nettoyages
  -Mise en place des méthodes Hygiène et Qualité (certification ISO 9002 en cours).
  
  -Auditeur Qualité interne.

• Groupe Sodiaal - Responsable de Production

  Paris-9E-Arrondissement 1996 - 1999 Gestion de la production des ateliers:
  -Pilotage du fonctionnement, suivi des dysfonctionnements.
  -Suivi et optimisation de la productivité, des rendements machines et matières.
  -Surveillance du parc de matériel, organisation de la maintenance préventive et corrective.
  -Suivi et optimisation de la productivité.
  -Analyse et optimisation des rendements matières.
  
  -Réalisation des plannings de production.
  
  -Réalisation des budgets prévisionnels annuel et suivit de leur réalisation, contrôle des coûts de reviens.
  
  -Gestion des stocks des matières premières, des emballages et des produits finis :
  -Achat des matières premières.
  -Expédition des produits finis.
  
  -Encadrement des équipes (30 personnes): planning, absences, mise en formation...
  
  -Participation à la mise en place du système qualité et suivi de la qualité des produits :
  -Suivi de la qualité des produits : plan de contrôle sur terrain, analyse laboratoire...
  -Maîtrise de la traçabilité, plan HACCP et optimisation des nettoyages
  -Mise en place des méthodes Hygiène et Qualité (certification ISO 9002 en cours).
  
  -Développement des ateliers :
  -Mise en place et optimisation de nouveaux équipements.
  -Mise en œuvre de fabrications d'essais en partenariat avec le service R&D.
  
  -Suivi de la qualité produit :
  -Suivi de la qualité des produits : plan de contrôle sur terrain, analyse laboratoire...
  -Maîtrise de la traçabilité, plan HACCP et optimisation des nettoyages
  -Mise en place des méthodes Hygiène et Qualité (certification ISO 9002 en cours).
  
  -Auditeur Qualité interne.

• Groupe Sodiaal - Conducteurd'une ligne de fabrication de Caséine / Caséinate -

  Paris-9E-Arrondissement 1995 - 1996 Pilotage de la ligne de caillage du lait et de la ligne d'extrusion ; autocontrôle ; réalisation des documents qualités.

Formations

• Université De Bordeaux I

  Bordeaux 2009 - 2010 Licence
  
  - Licence professionnelle gestion de la production industrielle, spécialité métiers des industries agro-alimentaires (Université Bordeaux 1).

• Lycée Lavacant (Auch)

  Auch 1991 - 1993 BTS Industrie AgroAlimentaire et Biotechnologie

• Lycée Agricole De La Roque CFPPA

  Rodez 1990 - 1991 Brevet de Technicien
  
  BTA Brevet de Technicien Agricole (Lycée Agricole Rodez La Roque).

Réseau

Pas de contact professionnel