Franck Jégo

Franck Jégo

Formateur : cuisine, pâtisserie de restaurant, HACCP, DTP conseils et formation

Propose son expertise
 

En poste chez Formalyon, Zestformation, CAP FORMATION

Précédents : DTP conseils et formations, RESTORIA, ARIDEV, AVENANCE, SODEXO, OCEANE DE RESTAURATION, Restauration Gastronomique et Traditionnelle, Marine Nationale

 

Précédents : BACF Formation, Ecole Hôtelière Ste Anne

Parcours

Formateur Snacking, HACCP

Chez Formalyon

De juin 2019 à aujourd'hui
 

Formateur : Responsable de cuisine en restauration collective, Cuisine, HACCP, technologie.

Chez CAP FORMATION

De septembre 2016 à aujourd'hui
 

Formateur : cuisine, pâtisserie de restaurant, HACCP

Chez DTP conseils et formations

De mai 2017 à juillet 2018
 

BACF Formation, Nantes

Titre FPA, BACF Formation

De octobre 2015 à juin 2016
 

Chef de production à Gérant de cuisine

Chez RESTORIA, ARIDEV, AVENANCE, SODEXO, OCEANE DE RESTAURATION

De 1999 à 2015
 

de commis à second de cuisine

Chez Restauration Gastronomique et Traditionnelle

De 1989 à 2000
Le Nantua, Nantes 44, L'Abbaye de Villeneuve, Les Sorinnières 44. IBIS 44. Restaurant du port, Oudon 44. Domaine de Divonne Les Bains 01. Château de Chaumontel 95. Concorde St Lazare Paris 8. Restaurant Le Terminus La Turballe 44.
 

Compétences

 
  • Bonnes pratiques d'hygiène et qualité
  • Gaspillage Alimentaire
  • Gestion et encadrement d'équipe
  • HACCP
  • PMS
  • Production culinaire et patissière de restaurant
  • Restauration collective

Centres d'intérêt

 
  • Vice-Président et Membre fondateur de l'UCAW
  • equitation western
  • juge équitation western