Francois ZEDE

Francois ZEDE

Formateur - CFA Médéric - École Hôtelière de Paris

Propose son expertise
 

En poste chez CFA Médéric - École Hôtelière de Paris

Précédents : AroMetSaveurS , Rosemary Traiteur, The Olive Tree, Z Events, MG traiteur (MEAUX), DALLOYAU, Hôtel NOVOTEL Saclay, Sa Saint James ; Albany Hôtel Spa

 

Précédents : AFPA, IDF Formation, Ceproc, Cfa Mederic

Parcours

Formateur

Chez CFA Médéric - École Hôtelière de Paris

De septembre 2014 à aujourd'hui
Formateur de CAP à Baccalauréat : -Formation technique -Formation pratique en salle -Formation pratique en cuisine -Formation pratique pour apprenants en RQTH Relation entreprise
 

AFPA, Paris

FPA

De novembre 2013 à juillet 2014
-Construire le déroulement d'une action de formation, à partir de la demande ou du référentiel -Préparer une animation et les ressources nécessaires -Animer une séance de formation collective -Contribuer à l'élaboration ou à l'adaptation de dispositifs pouvant combiner diverses modalités et ...
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Responsable boutique traiteur luxe

Chez AroMetSaveurS

De octobre 2009 à septembre 2013
-Ouverture de structure -Recherche et négociation produits. -Élaborer et mettre en place les animations commerciales. -Mettre en place la communication visuelle. -Vente de produits de luxe et d'évènements traiteur de tout type. -Analyser des chiffres -Gérer les plannings -Gérer les stocks. ...
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IDF Formation, Paris

Manager avec la PNL (Programmation Neuro Linguistique)

janvier 2012
Méthode de management associant un ensemble de techniques de communication et de transformation de soi. Façon de faire dans le but d'améliorer la perception que nous avons de nous-mêmes et des autres. -Établir une relation propice aux échanges -Mettre en oeuvre une communication non verbale ...
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Adjoint de direction

Chez Rosemary Traiteur

De octobre 2008 à juin 2009
-Ouverture d'un traiteur -Recherche et développement -Établir et mettre en place la charte graphique -Créer les outils commerciaux. -Élaborer les recettes -Recruter les employés permanents ou saisonniers -Établir et mettre en application des procédures. -Former et le suivre les équipes -Organiser ...
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Traiteur à domicile pour particuliers

Chez Z Events

De septembre 2007 à août 2008
Angleterre, KENT. En parallèle de mon poste de manager de restaurant, création de réceptions à domicile sur mesure. -Démarcher la clientèle -Prise des besoins durant les rendez vous commerciaux -Créer les devis sur mesures -Cuisiner pour les prestations -Réchauffer, dresser et servir les mets sur ...
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Manager de restaurant

Chez The Olive Tree

De septembre 2007 à août 2008
Angleterre, KENT. 2 voir 3 turnover sur 60 places assises. -Dynamiser le restaurant et ses offres -Gérer la clientèle -Recruter les employés permanents ou saisonniers -Former le personnel -Organiser les plannings -Motiver et animer l'équipe du restaurant -Coordonner le travail de la cuisine et de ...
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Commercial en organisation de reception

Chez MG traiteur (MEAUX)

De mars 2007 à juillet 2007
-Prospecter les clients -Conseiller les clients -Rédaction de l'offre commerciale -Planifier les événements et leurs déroulements -Définir les besoins en personnel et en matériel -Organiser les prestations annexes (location de salle, décoration, matériel d'animation,...)
 

Responsable salon de thé Boulogne

Chez DALLOYAU

De septembre 2005 à février 2007
-Suivre les chiffres des objectifs fixés mensuellement -Gérer le personnel -Gérer les produits et les actions de ventes -Accueillir, prendre les commandes et servirs -Contrôler la bonne mise en place des procédures qualités et d’hygiène -Clôturer les caisses en fin de journée Parallèlement à ...
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Ceproc, Paris

CQP / BTS Traiteur Organisateur de Réception TOR, Traiteur Organisateur de Réception

De septembre 2003 à juillet 2005
En apprentissage, chez : CURTY'S Traiteur puis "Les Petits Gourmands" (ainsi que son agence évènementiel "Fééric") Fonctions dans ces entreprises : -Conseil au client -Rédaction de l'offre commerciale -Planification de l'événement et de son déroulement -Définition des besoins en personnel et en ...
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Premier chef de partie

Chez Hôtel NOVOTEL Saclay

De juin 2003 à août 2003
-Manager et former l'équipe de cuisine -Mettre en place et envoyer les Entrées, les plats, les desserts pour le restaurant -Mettre en place et envoyer les Entrées, les plats, les desserts pour le buffet hebdomadaire de 250 personnes et les réceptions diverses. -Mettre en place les petits ...
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Demi chef de partie

Chez Sa Saint James ; Albany Hôtel Spa

De septembre 2002 à juin 2003
-Mettre en place et envoyer les Entrées, les plats et les desserts pour le restaurant -Mettre en place et envoyer les Entrées, les plats et les desserts pour le room service
 

Cfa Mederic, Paris

Baccalauréat professionnel hotellerie/restauration, hotellerie-restauration

De septembre 2000 à juillet 2002
En apprentissage, fait à : "LA CIPALE" -Restaurant traditionnel du vélodrome "Jacques Anquetil" (Paris) -50 places assises -Préparation, envoi du poste froid, des soirées privées et à thèmes.
 

Cfa Mederic, Paris

CAP - BEP Service en salle, Salle

De septembre 1999 à juillet 2000
Fait "AU PIED DE COCHON" Paris
 

Cfa Mederic, Paris

CAP / BEP Cuisine, cuisine

De septembre 1997 à juillet 1999
En apprentissage, fait à : LA BASTIDE, restaurant gastronomique aux saveurs du sud/ouest Puis AU PIED DE COCHON, mythique brasserie de luxe
 

Compétences

 
  • Adaptabilité
  • Adobe Illustrator
  • Adobe Photoshop CS5
  • Autonomie
  • Calcul de coûts
  • Ciel
  • Commercialisation des produits techniques
  • Créateur d'ambiance
  • Voir toutes les compétences (27)

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Arts graphique culinaire et décoratif
  • apprendre
  • photographie
  • voyages
  • épicurisme