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Francoise BUZZI

PARIS

En résumé

Cadre experte en restauration haut de gamme.

ROLE

- Management d'équipe
- Recrutement
- Gestion des plannings du personnel, des conflits sociaux
- Optimisation de la qualité des prestations proposées à la clientèle
- Coordination des services (Bar, Accueil, Cuisine)
- Organisation du travail des équipes
- Gestion des coûts de fonctionnement
- Définition de stratégies commerciales adaptées à la conjoncture

QUALITES

- Polyvalence
- Dynamisme
- Rigueur
- Organisation
- Connaissances techniques et grande expérience du terrain (accueil des clients, suivi des réservations, gestion des sites de réservation en ligne)
- Grande disponibilité
- Ambition
- Sens de l'organisation, de la gestion et du contact humain
- Sens de la rentabilité et du coût
- Maîtrise de l' informatique
- Maîtrise de l'anglais et de l'espagnol
- Maîtrise des coûts d'exploitation

Mes compétences :
Management
Gastronomie
Oenologie
Commercial

Entreprises

  • Pret A Manger - General Manager

    2014 - maintenant
  • Fauchon Paris Le Café - Directrice d'Exploitation

    2014 - 2014
  • Buddha Bar Paris - Directrice Adjointe

    2013 - 2013
  • Kusmi Tea, Flagship Champs Elysées - Manager Adjoint

    2012 - 2013
  • RESTAURANT BARLOTTI PARIS - MANAGER

    2002 - 2011
  • RESTAURANT SALMON SHOP LYON - Directrice F&B

    1992 - 1999

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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