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François BUAN

RENNES

En résumé

"CHEZ FANCH Fromages & Compagnie" à Rennes, est un projet qui verra le jour le 15 Aout 2016, réunissant des produits de fromagerie, charcuterie fine, épicerie fine, vins, pour de la vente au détail tout au long de la journée et de la restauration à la planche et en salade sur les heures de repas et d'after work. Le tout dans une ambiance décontractée et authentique où les produits présentés sont choisi avec soin par votre fromager. Laissez vous emporter dans la ronde des produits d'origine contrôlée !

Votre Fromager, accompagné d'un sommelier qualifié, se proposent également pour animer vos événements de Comité d'Entreprise dans vos locaux ou à la boutique. Découverte des accords Fromages et Vins, dégustation, anecdotes et conseils de service et de présentation... Et toujours dans la bonne humeur !

Mes compétences :
Contrôle de gestion
Management des ventes
Management
Gestion des stocks
Innovation
Marketing
Merchandising
Buffets

Entreprises

  • chez fanch fromagerie degustation - Création d'entreprise

    2015 - maintenant La fromagerie - dégustation "Chez fanch" à Rennes, est un projet réunissant des produits de fromagerie, charcuterie fine, épicerie fine, vins, pour de la vente au détail tout au long de la journée et de la restauration à la planche et en salade sur les heures de repas et d'after work. Le tout dans une ambiance décontractée et authentique ou les produits présentés sont choisi avec soin par votre fromager. Laissez vous emportez dans la ronde des produits d'origine contrôlés !
  • fromages et ramage paris - Vendeur conseil en fromagerie

    2014 - 2015 Vente et accueil client
    Préparation et réception des commandes
  • Fromages et ramage - Vendeur conseil en cremerie fromagerie

    2014 - 2015
  • Auchan - Chef de rayon Épiceries - Self Discount

    Villeneuve-d'Ascq 2014 - 2014 Management de 9 collaborateurs.
    Participation au programme: Creative expedition de BERLIN
  • AUCHAN - Chef de rayon Épiceries

    Villeneuve-d'Ascq 2013 - 2014 CA au SUP 6: 3.73 M EUR
    Management de 9 collaborateurs.
    Remodlings de rayon.
  • Auchan - Chef de rayon Auto - Brico - Rangement

    Villeneuve-d'Ascq 2011 - 2013 Développement d'un CA riche
    Assainissement et baisse durable des stocks en réserve et en magasin.
    Bascule vers un nouvel outil de gestion: prise en main et formation auprès des équipes.
    Management de 4 collaborateurs (2 évolutions de poste).
  • Auchan - Assistant chef de rayon Vente d'équipement

    Villeneuve-d'Ascq 2010 - 2011 Management de 6 vendeurs professionnels: réunion de rayon,entretiens et évaluations
    individuels, réunion terrain journalière.
    Analyse de la rentabilité du périmètre.
    Préparation, montage et débriefing du remodling rayon.
  • AUCHAN - Chef de rayon Rangement

    Villeneuve-d'Ascq 2010 - 2013 Développement d'un CA riche: 2.38 M EUR / an - Marge nette: 19.85%.
    Assainissement et baisse durable des stocks en réserve et en magasin.
    Bascule vers un nouvel outil de gestion: prise en main et formation auprès des équipes.
    Management de 4 collaborateurs (2 évolutions de poste).
  • IKEA - Stagiaire en analyse des flux

    Plaisir 2010 - 2010 Enquête observationnelle et analyse des données.
    Mise en place d'un plan de reconquête clients sur la famille du gros électroménager.
  • GAMM VERT - Gestionnaire d'un magasin de coopérative agricole

    2009 - 2009
  • Centre Du Rasoir - Personal Edge - Stagiaire assistant gestionnaire d'un commerce de détail

    2009 - 2009 Management de collaborateurs saisonniers: accueil et formation, suivi des vendeurs (briefings & débriefings), planning des horaires.
    Gestion des stocks: inventaire du SUP 6, achats de pièces détachées pour le SAV.
  • Le Centre Du Rasoir - Assistant gestionnaire d'un commerce de détail

    2008 - 2008 Management des collaborateurs saisonniers: accueil et formation, suivi des vendeurs (briefings &
    débriefings), planning des horaires.
    Contrôle des critères d'implantation dans les points de vente de la région de Montréal.
  • Plantassistance - Stagiaire

    2007 - 2007

Formations

  • Ifopca

    Paris 2014 - 2015 Vendeur/conseil en crèmerie froamgerie

    Fabrication, hygiène/sécurité, merchandising, découpe, présentation en vitrine, vente.
    Visites d'entreprises et préparation de buffets en compagnie de Meilleurs Ouvriers de France
  • IAE Institut Administration Des Entreprises

    Lille 2008 - 2011 Licence / Master

    Politique de l'offre, analyse marketing, mercatique du point de vente, veille concurrentielle.
  • Institut D'Administration Des Entreprises IAE

    Lille 2007 - 2010 Licence / Master

    Politique de l'offre, négociation, mercatique du point de vente, veille concurrentielle, gestion, etc.
  • IUT Saint Brieuc

    Saint Brieuc 2006 - 2008 DUT Techniques de Commercialisation

    Négociation, Communication, Gestion.

Réseau

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