Frédéric LIENHARD

DIRECTEUR D’ETABLISSEMENT

Président du Comité d’Entreprise
Président du Comité d’Hygiène et de Sécurité, et des Conditions de Travail
Président du Comité de Relation des Usagers et de la Qualité de la Prise en Charge
Président du Comité de Liaison en Alimentation et Nutrition
Président du Conseil de Service

Responsable de la gestion financière et de la trésorerie d’établissement :
• En charge de l’élaboration des budgets prévisionnels
• Approbateur des comptes mensuels d’activité
• Rédacteur du rapport moral annuel d’activité
• Approbateur du bilan annuel d’activité
• Responsable des relations avec les établissements bancaires

En charge la stratégie et de la gestion des Ressources Humaines, animation des équipes médicales, paramédicales et logistiques, soit 68 salariés et 30 postes de vacations.

Responsable de la Qualité et de la Gestion du Risque

Rédacteur et approbateur des protocoles de fonctionnement de l’établissement dans le domaine de l’accueil (patients et personnel), de l’admission, des soins, de la PUI, des vigilances, de la gestion du risque, du management, de la logistique, de l’hygiène, de la restauration et de l’hôtellerie.

Responsable de la prise en charge des patients

Attaché de Direction aux Ressources Humaines
Responsable Hôtellerie & Restauration / Consultant pour le Groupe FINEVE

Ressources Humaines & Formation
• Référent de la planification des salariés des établissements du groupe.
• Création et animation de modules de formation : l’accueil téléphonique, le service en salle à manger, le monde des microbes, l’hygiène en restauration collective, l’hygiène en milieu hospitalier, le tutorat …
• Coaching, Management et techniques d’animation d’équipe (Personnel d’encadrement Restaurant d’Entreprise).
• Ressources Humaines : recrutement – formation – gestion – évaluation, en charge de la dynamique d’équipe.

Restauration
• Responsable des 4 brigades de cuisine (32 employés et 4 Chefs).
• En charge de la mise en place du « Paquet Hygiène en Restauration Collective » : Analyse des risques en restauration pour leur maitrise. Corédacteur du « Guide des Bonnes pratiques d’Hygiène en restauration collective en milieu hospitalier ».
• Responsable de la formation continue du personnel de restauration aux méthodes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
• Référent pour le laboratoire SILLIKER dans le cadre de l’expertise de l’hygiène en milieu hospitalier.
• Responsable de la conception, l’ingénierie et l’entretien des cuisines (locaux et matériel).
• Responsable de la pérennité de l’agrément sanitaire pour la production en liaison froide et liaison directe : principe, législation, organisation, ordonnancement et planification des opérations. Contrôles et autocontrôles.
• Responsable des marchés

Diététique & Nutrition
• En charge de l’élaboration des menus des patients et personnels et suivi de l’équilibre nutritionnel.
• Chef de projet pour la mise en place de la prise de commande informatisée des repas des patients

Hygiène et Hôtellerie
• Responsable de 5 équipes hôtelières (81 employés et 2 Gouvernantes).
• Rédacteur des procédures de bio nettoyage des établissements de santé.
• Formateur du personnel hôtelier aux techniques de bio nettoyage.
• Référent pour l’Institut Pasteur de Lille en vue de la démarche qualité du service Hôtellerie et dans le cadre des améliorations des techniques professionnelles.
• Mise en place des points de ventes : kiosque à journaux, et distributeurs automatiques, salon de coiffure.

Gestion & Achats
• Responsable des achats du département Hôtellerie et Restauration.
• En charge de l’analytique Matières consommées/ Frais Fixes, des tableaux de gestion.
• Participation au budget annuel des établissements pour les départements Hôtellerie et Restauration.

Communication
• Web master, Web codeur, Web designer : Création du site internet du groupe et des établissements associés.
• Création et rédaction des livrets d’accueil des cliniques.
• En charge de l’organisation d’évènements pour les établissements.

Responsable de la Restauration & de l’Hôtellerie
Responsable du restaurant du personnel et de la restauration des patients et des familles
Responsable des stocks et des inventaires
Responsable de la gestion du personnel, recrutement, formation, évaluation
Responsable des caisses et du reporting journalier
Intervenant au Comité de Liaison Alimentation et Nutrition

Responsable Adjoint des restaurants « Bistrot du Boucher »
- Antony
- Issy les Moulineaux
- Montrouge

150 couverts en moyenne jour
Responsable des caisses et des reporting journalier
En charge de la gestion, du recrutement, de la formation du personnel
Responsable des stocks et des inventaires
En charge de l’animation commerciale

Hôtel du Louvre 4* Paris

CA 100 000 €/ mens.
Responsable des séminaires et des évènements (marché international)
Gestion des ratios, coût matière et personnel
Contrôle des budgets et rapports
Démarchage prospect

Référent de l’hôtel pour les événements externes (BEDOUK, REUNIR)

En charge de l’animation commerciale (200 couverts/jour)
Responsable des caisses et des reporting, gestion des stocks
Gestion et formation du personnel