Frederic Schmitt

Frederic Schmitt

Directeur des opérations
 

Précédents : La popote du 18, Le palmier de Lorette , L'armagnac, Justine, Groupe Costes, La maison de l'Alsace, L'Ecrevisse

 

Précédents : Ecole De Paris Des Métiers De La Table, Du Tourisme Et De L'Hôtellerie (EPMTTH)

 

    En résumé

    Fort d’une expérience de 20 ans dans la restauration, je souhaite aujourd’hui orienter ma carrière et mettre a profits mes compétences acquises par le salariat et le patronat au service d’une entreprise performante et participer activement à son développement. Ces années de pratique m’ont permis d’avoir un sens aigu de l’ organisation, de la gestion, de l’animation et du développement de centre de profit.

Parcours

Directeur des opérations (associé)

Chez La popote du 18

De avril 2009 à juillet 2014
Organisation, gestion, animation et développement d'un centre de profit.
 

Directeur d'exploitation

Chez Le palmier de Lorette

De 2004 à 2008
Organisation, gestion, animation et développement d'un centre de profit.
 

Directeur d'exploitation (associé)

Chez L'armagnac

De 2002 à 2004
Organisation, gestion, animation et développement d'un centre de profit.
 

Directeur de salle

Chez Justine

De 2000 à 2002
Organisation des services et gestion du personnel.
 

Chef de rang

Chez Groupe Costes

De 1997 à 2000
divers établissements du groupe parisien Costes (Café Marly, Hotel Costes, Le Ruc, Le Georges...)
 

Chef de rang

Chez La maison de l'Alsace

De 1996 à 1997
 

Chef de rang

Chez L'Ecrevisse

De 1995 à 1996
 

Compétences

 
  • Animation commerciale
  • Comptabilité fournisseurs
  • Développement commercial
  • Droit social
  • Entrepreneuriat
  • Gestion de la relation client
  • Gestion des entreprises
  • Gestion du stress
  • Voir toutes les compétences (9)