Frédéric SPEISMANN

Management d'une équipe de deux Spécialistes études et projets, d'une apprentie licence professionnelle et d'une stagiaire ingénieure.
Coordination de projets stratégiques : innovation rénovation, saving sur les produits aromatisés et packagings primaires secondaires et tertiaires.
Gestion du budget, participation au comité de développement (CoDev).
Coordination d'équipes projets : marketing, ingénierie, achats, supply chain etc...

Gestion de projets : Innovation rénovation packaging et formulation sur la gamme aromatisée aseptique Vittel, Contrex et Hépar. Formulation en direct avec le marketing, et les fournisseurs d'ingrédients. Réalisation d'essais industriels, de premières productions. Suivi des vieillissements en analyse sensorielle, chimie et microbiologie. Mise en place d'un laboratoire et panel d'analyse sensorielle. Support technique pour la production (assistance au démarrage d'une ligne aseptique KRONES, optimisation du barème de pasteurisation sur deux lignes aseptique KRONES et SIDEL, etc.)
Etudes de faisabilité, réalisation d'éssais industriel, et premières productions pour la mise en place de nouveau packaging primaire, secondaire et tertiaire. Test de stabilité, audit des packagings.
Constitution de Dossiers de Production Préliminaires et de Manufacturing Dossier. Réalisation d'études HACCP et d'audits qualité, hygiène, sécurité et environnement en interne. Mise en place d'un système qualité au sein du groupe d'application.
Gestion documentaire

Préparation de séances de dégustation, enregistrement et gestion des échantillons ainsi que des résultats.
Constitution des rapports d'essais mensuels et non systématiques. Aide à la formation du nouveau panel.
Correspondant Métrologie pour la microbiologie et l’analyse sensorielle.

Préparation de la ligne pour la production. Gestion du personnel et des matières premières sur ligne.
Essais en vu de la fabrication de nouveaux produits, et lancement industriel.

Standardisation du lait, et conduite de la ligne de fermentation jusqu’au conditionnement.

Remplacement aux différents postes de la ligne de production pour la fabrication du lait en poudre
Aide à la mise en place de la certification ISO 9001.