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Pâtisseries Gourmandes
- Responsable qualité site de production
Loudéac
2016 - maintenant
- Management du service qualité du site de production
- Participation au CODIR site
- Animation de la revue de direction
- Suivi et analyse des indicateurs issus des contrôles de surveillance des produits et de l’environnement de travail
- Définition et suivi des plans d’action
- Mise en application du SMQ et du SMSA sur le site de production (animation des démarches HACCP et Food Defense)
- Réalisation d’audits internes
- Ecoute clients : rédaction des cahiers des charges, gestion des réclamations, validation étiquetages
- Suivi des prestataires de nettoyage et de sanitation
- Participation active aux audits clients et de certifications (IFS, BRC, bio, UZ)
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Super U
- Responsable QHSE
Saint-Langis-lès-Mortagne (61400)
2015 - 2016
-> Assurer la gestion de l'hygiène et de la qualité en cohérence avec la politique de l'entreprise pour garantir la sécurité alimentaire
Fonctions commerciale, technique, de gestion et de management d'équipe
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Pâtisseries Gourmandes
- Animatrice sécurité environnement
2015 - 2015
Suite de mon stage de fin d'études : déploiement des outils mis en place sur d'autres sites de production
- Mise en place du logiciel SEIRICH pour l'évaluation du risque chimique
- Actualisation du document unique pour en faire un outil d'amélioration continue
- Organisation du système documentaire
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Pâtisseries Gourmandes
- Stagiaire QSE agroalimentaire
2015 - 2015
Stage de fin d'études au sein du service QSE (qualité, sécurité, environnement) :
- Participation à la préparation des audits IFS et BRC de deux sites de production
- Intégration aux activités quotidiennes du service Qualité
o Remplacement de la responsable QSE
o Accompagnement à la mise en place d’un nouveau logiciel informatique pour la gestion documentaire de la qualité : GED (gestion électronique des documents)
o Gestion des fournisseurs et sous-traitance (QSDA, réclamations…)
- Amélioration de la démarche sécurité/environnement
o Mise à jour et organisation du système documentaire en sécurité
o Détermination d’une nouvelle trame de document unique d’évaluation des risques professionnels ainsi que des éléments de cotation associés pour en faire un outil d'amélioration continue
o Mise en place de ce nouvel outil sur un site de production pilote
o Test de l’outil d’évaluation et de prévention des risques chimiques établi par l’INRS (Seirich = système d'évaluation et d'information sur les risques chimiques)
o Amélioration de la procédure incendie
- Mise en place d’un outil pour assurer le suivi du dossier ICPE
o Création d’un support de travail pour étudier la conformité du site aux différentes exigences réglementaires associées à l’arrêté préfectoral d’autorisation d’exploiter, et identification des axes de travail => déploiement sur l’ensemble des sites
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VetAgro Sup
- Diagnostic d'entreprise
2015 - 2015
Diagnostic global d'une entreprise agroalimentaire (3 semaines) : étude de la Société Laitière de Laqueuille
- Mobilisation des connaissance en management acquises pendant la formation
- Développement d'une analyse critique sur les outils de management pratiqués au sein de l'entreprise
- Détermination des enjeux d'une coordination efficace entre les différentes fonctions de l'entreprise
- Analyse des mécanismes de création de valeur dans l'entreprise
- Rédaction d'un document de synthèse résultant d'une étude technico-économique
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VetAgro Sup
- Projet ingénieur en qualité agroalimentaire
2014 - 2015
Gestion d'un projet commun ingénieur : amélioration du système qualité de l'entreprise d’affinage de Saint-Nectaire fermier, Terres d'Auvergne
- Actualisation du PMS, révision du plan HACCP (harmonisation et développement) et création d’une fiche de suivi et d’un plan de contrôle
- Vérification du plan de nettoyage et désinfection
- Création d'un dossier de documents actualisables nécessaires à l’interface avec les clients
- Gestion de production et intégration des systèmes d’information, mise à jour de l’ERP
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VetAgro Sup
- Synthèse bibliographique
2014 - 2015
Réalisation d’un dossier scientifique et technique sur les plantes sauvages aromatiques dans l’alimentation
- Elargissement de connaissances sur une thématique totalement nouvelle au départ
- Identification des sources d’informations scientifiques et réglementaires pertinentes pour le sujet
- Recueil et synthèse de l’information empirique et technique en lien avec une littérature scientifique et réglementaire
- Maîtrise des règles de présentation et de citation de références bibliographiques dans un document écrit et une présentation orale
=> Pour réaliser une synthèse bibliographique scientifique et une confrontation de cette littérature avec des données plus empiriques et techniques
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Shantell Vineyard & Winery
- Stagiaire
2014 - 2014
Amélioration des procédures de qualité dans la cuisine d'un restaurant gastronomique australien, et accompagnement à la préparation des plats.
- réception et rangement des matières premières
- compétences basiques de découpe
- fabrication quotidienne du pain
- nettoyage et maintien de la propreté des locaux et outils de travail
- établissement et maintien des contrôles qualité sur les produits
- mise en place de procédures de sécurité alimentaire (travail autour de la DLC)
- gestion de l'hygiène et de la sécurité
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VetAgro Sup
- Projet d'innovation alimentaire
2014 - 2014
Au sein d'une équipe de 5 personnes,
Gestion d'un projet d'innovation alimentaire : la crème glacée au fromage de chèvre et miel à l'échelle industrielle => de l'idée au lancement fictif sur le marché
- Gestion de projet (Gantt, RACI, analyse des risques, rétro-planning)
- Gestion de budgets
- Réalisation d'une étude de marché
- Réflexion sur le process
- Mise en place de la recette
- Prise en compte des aspects réglementaires
- Gestion de la qualité
- Organisation de tests consommateurs ≈ analyses sensorielles (avec réalisation du questionnaire)
- Définition des 4P (Product, Promotion, Place, Price)
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VetAgro Sup
- Etudiante
2013 - 2014
- Etude sur le développement des circuits courts et de proximité en région Auvergne
- Etude de la filière cidricole bretonne
=> Par des enquêtes de terrain et entretiens avec les acteurs professionnels impliqués
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Guyader Atlantique
- Stagiaire
Rezé (44400)
2013 - 2013
Ouvrière en production et conditionnement, ainsi qu'auxiliaire du service qualité pour découvrir le fonctionnement global d'une entreprise agroalimentaire.
- réalisation de contrôles microbiologiques (Listeria, Salmonelles, E. coli) et analyse des résultats
- mise à jour des documents de suivi de qualité et sécurité (HACCP, document unique)
- réalisation d'audits
- gestion des fiches de suivi de traçabilité
- réalisation de fiches de poste, fiches hygiène à destination du personnel
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EARL Les Peupliers
- Stagiaire
2012 - 2013
Assistante d'exploitants agricoles dans une exploitation de 65 vaches laitières et 20 vaches allaitantes, découverte du monde agricole et du fonctionnement global d'une exploitation agricole lors d'un stage de 4 fois 2 semaines réparties sur l'année.
- soin aux animaux
- traite
- gestion des pâturages et des cultures (maïs, blé, RGI)
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CPGE BCPST
- Etudiante
2010 - 2012
Recherches bibliographiques
Mise en place d’expérimentations pour :
- Evaluer le mûrissement des bananes selon les conditions de stockage
- Mesurer la viscosité des yaourts selon les conditions de préparation
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AEFE
- Vacataire
Paris
2010 - 2010
Classement et numérisation des comptes financiers de l'agence comptable (qui gère les établissements d'enseignement français à l'étranger) pour la Cour des Comptes.
Archivage
