Gaelle Binet / Van Der Linden 06.25.16.40.35
Responsable de Secteur région Aquitaine
34000MonpellierLanguedoc-Roussillon - France
Passionnée par la restauration, c'est tout naturellement vers la diététique que je me suis orientée. Très vite, je me suis rendue compte que l'alimentation jouait un rôle majeur dans le vieillissement et la qualité de vie.
C'est pourquoi, curieuse, j'ai voulu approfondir ce sujet.
Bien se nourrir, c'est bien vieillir.
Quand les difficultés de mastication, de déglutition, de perte de goût viennent perturber notre appétit, le risque de dénutrition est un risque vital qu'il faut endiguer.
C'est un travail au quotidien, un respect pour nos aïeux que de prendre soin de leur alimentation. Au delà de la nourriture, c'est le savoir être; la satisfaction de leurs habitudes alimentaires, leurs goûts, leur mémoire.
54 contactsDepuis 2010
Expérience professionnelle
Réalisation d'études, mise en place de sous traitance de restauration dans le secteur médico social (maisons de retraite, cliniques, handicap)
Restauration collective
2006 - 2008Interface entre le client et les équipes sur les sites gérés par Sherpas.
Vérification de l'application du contrat, gestion du personnel sur site, contrôle des budgets, mise en place et suivi des actions correctives.
Controles HACCP
Restauration collective
2002 - 2006Responsable de la restauration de la maison de convalescence Fernande Berger, Marseille.
économe et diététicienne, suivi des patients au niveau nutritionnel
Hospitalisation et soins
2000 - 2002Recherche et Développement de nouveaux produits spécifiques pour l'alimentation des personnes âgées en institution.
Présentation et dégustation de ces produits aux référents alimentation et CLANS dans les établissements médicaux sociaux.
Agroalimentaire et agriculture
Qualiticienne/Diététicienne, AGRAF(Association pour le Gestion des Restaurants de l'Administration Financières
1998 - 2000-Mise en place des procédures HACCP dans les 25 restaurants administratifs de l'AGRAF, Ministère des finances et de l'Industrie,dans Paris intra Muros. (Restaurants des Centres des impots et Trésoreries)
-Mise en place d'un guide de bonnes Pratiques/Qualité
-Audits Hygiène et Qualité
Restaurants
Ancien élève de
Hobbies
Équitation , décoration , cinéma
