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Gaëlle TOLÉDANO

Paris

En résumé

Passionnée de cuisine, j'ai dirigé mes études et mes loisirs dans cette direction.

Tout en continuant à construire ma carrière d'enseignante, je souhaite élargir mon champ d'action vers la formation dans le domaine culinaire.
Diplômée en analyse sensorielle et spécialisée en arômes, mon projet est de mettre en place des ateliers de cuisine et de dégustation des produits du terroir.

Mon objectif est de transmettre mes connaissances sensorielles et culinaires, d'échanger avec les autres, d'émoustiller les papilles des gourmands et de sensibiliser les curieux aux plaisirs de la table.

http://saveursetparfums.free.fr

Mes compétences :
Analyse sensorielle
aromes
Biologie
Chimie
Créativité
Cuisine
Enseignement
Nutrition
Tests psychotechniques
Pédagogie

Entreprises

  • l'Education Nationale - Professeur de SVT

    Paris 2016 - 2016 Enseignement des Sciences de la Vie et de la Terre à des élèves de lycée : Secondes, Premières S et Terminales S.
  • ORT FRANCE - Professeur de SVT

    Paris 2015 - 2016 Enseignement des Sciences de la Vie et de la Terre à des élèves de Secondes.
  • Editions Foucher - Auteur d'ouvrages pédagogiques

    2015 - maintenant Auteur d'ouvrages pédagogiques de tests d'aptitude logique et numérique pour la préparation aux concours d'entrée en école d'infirmières (IFSI), en école d'aide-soignants et en école d'auxiliaires de puériculture (IFAP).
  • Acadomia - Professeur de tests pyschotechniques

    Paris 2013 - maintenant Dans le cadre de la branche enseignement supérieur d'Acadomia : Spésup, j'ai dispensé des cours de tests psychotechniques (aptitudes numérique et logique) à des étudiants préparant des concours sélectifs :
    - TAGE 2
    - TAGE MAGE
    - Passerelle
    - Ecricome / TBS
    - IFSI
  • CPES - IPRESS - Formatrice en biologie et en tests psychotechniques

    Toulouse 2011 - 2016 Enseignement de la biologie (programme de Première et de Terminale scientifiques) à des étudiants préparant les concours d'entrée en école de psychomotricité et de pédicurie-podologie.

    Enseignement des tests d'aptitude numérique et logique à des étudiants préparant les concours d'entrée en école d'assistant social, éducateur de jeunes enfants, moniteur éducateur et éducateur spécialisé.

    A Pâques, semaine de remise à niveau et de révisions intensives de biologie avec un groupe de terminales S se préparant aux épreuves du baccalauréat.
  • Studyrama - Vocatis - Auteur d'ouvrages pédagogiques

    Levallois perret 2011 - 2015 Co-rédaction d'un ouvrage sur les tests d'aptitude logique dans le cadre de la préparation aux concours IFSI :
    "Tests d'aptitude Spécial IFSI".

    Rédaction d'un ouvrage sur les tests d'aptitude numérique pour la préparation aux concours IFSI :
    " Tests d'aptitude numérique IFSI".

    Rédaction d'un ouvrage sur les tests d'aptitude logique pour la préparation aux concours sociaux et paramédicaux :
    " Tests de logique, AP - IFSI - Concours sociaux - Ergothérapeute - Orthophoniste".

    Autre ouvrage en préparation.
  • Collèges de l'Aude - Académie de Montpellier - Professeur de Sciences de la Vie et de la Terre remplaçante

    2010 - 2011 Enseignement des Sciences de la Vie et de la Terre en 6ème, 5ème, 4ème et 3ème
    Conception et mise en œuvre de séquences pédagogiques
    Transmission des savoirs théoriques et de méthode
    Évaluation du niveau d’acquisition des connaissances des élèves
  • France examen - Rédactrice et Correctrice

    2010 - maintenant Rédaction de corrigés des sujets de Sciences de la Vie et de la Terre du baccalauréat série S et des épreuves anticipées des baccalauréats ES et L.

    Relecture et correction de corrigés des épreuves du baccalauréat.
  • Adonis prépaconcours - Formatrice en tests psychotechniques et en chimie

    2010 - 2011 Enseignement des tests d'aptitude logique et numérique dans le cadre d'une préparation aux concours d'entrée en écoles d’infirmiers (IFSI), de travailleurs sociaux, d'orthophonistes, d'aides soignants, et d'aides de puériculture.

    Enseignement de la chimie dans le cadre d'une préparation aux concours des carrières paramédicales.
  • Silliker - Technicienne analyse sensorielle

    2009 - 2009 Organisation de tests consommateurs sur produits alimentaires, cosmétiques et produits d'entretien
    Préparation et animation de séances
    Analyses statistiques des résultats, rédaction de rapports clients
    Recrutement des consommateurs
  • CARIF - Aromaticienne junior

    VIOLS LE FORT 2008 - 2008 Département R&D. Formulation d’arômes : Contretypages d’arômes pour viennoiseries : lait, vanille, rhum. Recherche et échanges avec de nouveaux fournisseurs pour matières premières. Mise en application en produits finis. Évaluations sensorielles. Étude des prix de revient.
    Analyses sensorielles et descriptions aromatiques de produits de boulangerie-pâtisserie. Rapports pour les réclamations clients.
  • Acadomia, Anacours, Domicours, Domistudy - Professeur particulier

    2006 - maintenant Cours particuliers toutes matières niveau collège ;
    maths, physique-chimie et biologie au niveau lycée.
    Succès des élèves suivis au baccalauréat scientifique et au brevet
    Suivi d'élèves immobilisés dans toutes les matières
  • CTCPA Toulouse - Chargée d'études sensorielles

    2006 - 2006 Organisation de séances de dégustation : tests consommateurs et profils sensoriels par un panel qualifié
    Analyse des résultats statistiques et rédaction de rapports d’essais pour les clients
    Formation à l'analyse sensorielle et à la dégustation de producteurs de haricots tarbais

    Réalisation d'un nouveau système de recrutement des consommateurs par courriel et géré par des macros Excel
  • Bio Springer - Assistante Recherche & Développement

    2005 - 2005 Laboratoire Arômes - Applications Alimentaires R&D : projet sur la réduction du taux de sel et la substitution du monosodium glutamate et des nucléotides par des extraits de levure dans des applications industrielles :
    Maîtrise de la saveur Umami
    Utilisation des techniques d’analyse sensorielle avec organisation de séances de dégustation par un panel expert
    Interprétations statistiques des résultats des juges avec Tastel+
    Suivi et entraînement des panélistes
    Application des normes AFNOR
  • Takasago EPL - Technicienne de laboratoire

    2004 - 2004 Préparation de concentrés de parfums au laboratoire échantillonnage

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