Gaetan Trentesaux

Management du service, Restaurant occidental de l’hôtel (180 places assises).

-Superviser les services: vue d’ensemble sur les opérations, attentions particulière pour les détails et la satisfaction client, communication avec la cuisine, accueil soigné des clients étrangers et des VIP…
-Accroître la qualité du service: rapporte directement au directeur F&B et au directeur du restaurant.
- Former le personnel : principalement pour les nouveaux arrivants

Développement marketing de l’offre d’un concept original de coffret restaurants (stage de 6 mois).

-Etudes marketing : benchmarking, etude quantitative.
-Marketing Produit : négociation et sélection des nouveaux restaurants partenaires, refonte totale du site Internet et du guide papier, choix des visuels, relation agence graphique…
-Mission d’achats: guide papier et éléments matériels du coffret (France et international, sourcing, négociations fournisseurs).
-Plan d’action et Marketing Mix de l’édition 2010: Prix, Distribution, Communication interne (restaurants) et externe (relations presse, newsletter, publicité médias…

Développement marketing et commercial d'un nouveau concept de visite de Paris en 2CV (stage de 4 mois).

-Marketing produit/événements : nouveaux package tours (conception, tarification, mise en ligne et brochure…) et nouveaux évènements (création, devis, budgets, organisation, management d’une équipe de chauffeurs, suivi…).
-Prospection/ négociations commerciales B2B : négociations et rencontres avec les TO internationaux, distributeurs Internet, hôtels, agences réceptives, comités d’entreprises…
-Relations Presse : rédaction de communiqués de presse, rencontres avec les journalistes...

-Chargé des vouchers.carnet de voyages.
-Facturation fournisseurs (hôtels et transferts).
-Provisions.