Garance VIGNALOU

Garance VIGNALOU

Chef à domicile , Cuisine Enchantée
 

En poste chez Cuisine Enchantée, Traiteur Riem Becker, Traiteur Médélices

 

Précédents : Alain Ducasse Formation, Ecole CCIP Ecoles Gregoire Ferrandi, Lycée Hotelier Professionnel Du Château Des Coudraies, Ecole Parisienne Hôtesse Tourisme, Université Paris 1 Pantheon Sorbonne, Université Paris 7 Denis Diderot, Lycée

 

    En résumé

    Après avoir travaillé 7 ans dans le tourisme chez Nouvelles Frontières, j'ai décidé de prendre un congé individuel de formation (Fongecif) pendant 9 mois afin de tenter une reconversion professionnelle dans un domaine qui me passionne : la cuisine. J'ai débuté mon CAP cuisine le 3 Octobre 2008 au Greta Est Essonne - Lycée Hôtelier d'Etiolles (Château des Coudraies). J'ai obtenu mon CAP le 29 Juin 2009. De Septembre à Décembre 2009, j'ai effectué des stages de perfectionnement culinaire chez Alain Ducasse et à l'école Ferrandi. Je me suis lancée dans une activité de traiteur et de cuisine à domicile, avec une couveuse d'entreprise en juillet 2010. Vos commentaires et questions sont le bienvenus.

Parcours

 

Chef à domicile

Chez Cuisine Enchantée

De février 2012 à aujourd'hui
 

Stagiaire

Chez Traiteur Médélices

De 2009 à aujourd'hui
J'ai effectué 2 stages d'un mois chez ce traiteur. Sa petite structure m'a permis de découvrir tous les domaines de l'entreprise (production, gestion, livraison, etc...). J'ai également pu y développer et perfectionner mes techniques en cuisine.
 

Stagiaire

Chez Traiteur Riem Becker

De 2009 à aujourd'hui
Traiteur événementiel où j'ai pu découvrir pendant un mois la production en gros volume
 

Ecole CCIP Ecoles Gregoire Ferrandi, Paris

Stages de perfectionnement pour professionnels

2009
Stages : créativité culinaire en restauration, cuisine sous vide, cuisiner les poissons et crustacés, cuisines du monde, équilibre nutritionnel en restauration, la cuisine du marché, les sauces
 

Alain Ducasse Formation, Argenteuil

Alain Ducasse Formation

2009
Stages avec des grands chefs - Stages avec Andoni Luis Aduriz, Hisayuki Takeuchi, Jacque Maximin, Christophe Martin
 

Lycée, Montgeron

Baccalauréat Scientifique - Option Biologie, Etablissement d'enseignement secondaire

De 1992 à 1995

Compétences

 
  • Chef à domicile
  • Cuisine
  • Traiteur

Centres d'intérêt

 
  • Gastronomie
  • Jardinage
  • Voyages