Gilles FAYARD
DIRECTEUR, POLE EUROPEEN INNOVATION FRUITS ET LEGUMES - PEIFL
Ingénieur agro-alimentaire de formation, mes 25 d'experiences professionnelles m'ont permis de maitriser les outils de conduite et de management de l'innovation dans la filière agro-alimentaire.
17 ans de management de projet et d'équipe de R&D au sein de grands groupes, 8 ans d'accompagnement des entreprises à la direction d'un CRITT puis d'un pôle de compétitivité.
178 contactsCréation et direction d'un pôle de compétitivité qui réunit plus de 200 acteurs de la filière Fruits et Légumes - de la création variétale à l'industrie de transformation-, de centres techniques, de centres de recherche et d'organismes de formation.
www.peifl.org
Les missions de notre pôle de compétitivité ( www.competitivite.gouv.fr )
- Emergence et accompagnement de projets collaboratifs innovants
- Développement d'outils au service des acteurs (veille, journées techniques, actions collectives,...).
- Animation d'un réseau professionnel
Le PEIFL réalise également des prestations d'évaluation sensorielle (test consommateurs, tests descriptifs et entrainement de panel experts, focus group,etc..).
Direction du premier musée vivant des fruits et légumes EPICURIUM
www.epicurium.fr
Création et direction d'un musée vivant des fruits et légumes qui accueille du grand public, petit et grand, en famille ou en groupe.
Une offre très large de propositions de visites et d'ateliers
Des cours de cuisine
www.epicurium.fr
Pour vous donner une petite idée..
www.youtube.com/watch?v=hxTzMQ1xorI
www.youtube.com/watch?v=Z3nUoJkyB58
www.youtube.com/watch?v=3mG1O6e_Jmo&list=QL&pla...
L'activité Epicurium est intégré dans le pôle de compétitivité PEIFL
www.peifl.org
2002 - 2007Accompagnement des entreprises agro-alimentaires de la région PACA dans le domaine de l'innovation et du développement technologique.
Thématiques : nutrition-santé, sécurité des aliments, environnement,nouveaux produits et procédés, performance industrielle
DIRECTEUR ADJOINT DEPARTEMENT SCIENCE ET PROCEDES ALIMENTAIRES, NESTLE CENTRE DE RECHERCHE LAUSANNE (SUISSE)
2000 - 20028 équipes, 120 personnes
En charge en particulier de l'amélioration du processus d'innovation
RESPONSABLE GROUPE TRANSFERT DE TECHNOLOGIES RECHERCHE PROCEDES, NESTLE CENTRE DE RECHERCHE LAUSANNE (SUISSE)
1994 - 2000Management d'équipes projets de R&D
- évaluation de nouvelles technologies émergentes
- transfert de technologies internes et externes
Petfood, café, glace,...
Brevets
1990 - 1994Principaux domaines de travail : pâtes alimentaires, aliments santé, produits surgelés,..
Publications et brevets.
Directeur-adjoint département sciences et technologies alimentaires, Nestec SA (centre de recherche Nestlé)
1987 - 20021987 - 1990Développement produits et process (cuisson-extrusion, enrobage, séchage,..)
Tous marchés
1985 - 1987Recherche-développement dans le domaine des produits céréaliers.
1984 - 1985Travaux de recherche dans le domaine de la cuisson-extrusion et de la texturation du soja
Publications