Gilles Sabah

Gestion de la clientèle existante dans l'organisation traiteur de manifestations.
Développement du portefeuille client par prospection-fidélisation.

Clientèle traité:
- Entreprises, institutionnels, agence de communication, organisateurs de congrès-salons-conventions...

Formats de manifestations traitées:
Accueil, pauses, cocktail, cocktail déjeuner, repas assis (congrès, travail, gala)...de 10 à 1000 personnes

Société familiale d’import-export textile spécialisée en grande distribution : 11 M € CA.

- Session de voyages d’achats en Asie (2 collections annuelles et négociation des prix).
- Développement du sourcing en Asie (Chine, Inde, Bengladesh, Pakistan).

Mission spécifique : Réduire les délais et améliorer la qualité des livraisons fournisseurs.

- Sécuriser les approvisionnements par un suivi constant et dynamique à chaque échelon du processus de production.
- Améliorer la communication fournisseur et la communication inter-services.

Activité : Création, fabrication et distribution (magasins en propres) d’une marque de bijoux et accessoires de mode.
Filiale française d’une société basée à Hong Kong et partie du pôle européen (France-Espagne).

Mission :
-Culturelle : Entretenir des relations étroites et soudées avec Hong Kong (société
mère) et la Chine (usine de production).
-Distribution : Prospection, acquisition et gestion de 2 fonds de commerce.
Partenariats, salons, défilés, recherche de clients B to B.
-Marketing : Définition et développement du mix produits (4 P) + service (1 P).
Mise en place d’un système de fidélisation clientèle (CRM).
-Ressources Humaines : Analyse des besoins, recrutement, formation, motivation….
-Administration : Tenue quotidienne du journal et de l’administration générale.
-Gestion : Tableaux de bords, gestion de points de vente à distance.

Stage à la direction financière (comptabilité fournisseurs, contrôle des recettes, paie).

Serveur, responsable room service, garde-manger. « Best of Boston », 2000.

-Coordinateur évènementiel pour l'audiovisuel et le spectacle pour une soirée de gala réunissant 700 personnes au dîner et 1700 à la soirée à l’Hôtel du Lausanne Palace.

-Organisation pendant un an de soirées étudiantes hebdomadaires sur différents thèmes (300-500 clients)

-Organisation d’un stand thématique français à une « Fête Universelle » réunissant 60 nationalités, 60 stands et 900 visiteurs.

Département banquets-séminaires-congrès : mise en place et accueil des invités pour des évènements de 10 à 1000 personnes.
Diverses positions au sein du département F&B restauration (bus boy, runner, coffee boy, serveur, cuisine…) et hébergement (concierge, réceptionniste, night audit…).