Grégory BLUSZCZ

-Préparation et ouverture d’établissement
-Management d'équipe de restauration jusqu'à 44 collaborateurs
-Responsable des services petit déjeuner, bar, restaurant, cuisine, banqueting et séminaire
-Application et contrôle des techniques et des procédures de restauration et hôtelières par les collaborateurs
-Participation en collaboration avec le chef de la cuisine à l’élaboration des menus et aux achats de marchandises
-Suivi de la rentabilité de l’ensemble des prestations
-Gestion des stocks des produits alimentaires et boissons
-Gestion des pourcentages de marchandises consommées et des ratios de base
-Responsable des charges de personnel
-Mise en place de moyens de gestion et de contrôle
-Elaboration des budgets et objectifs du service restauration en collaboration avec la direction
-Suivi de l’application des lois en vigueur
-Responsable de la partie commercial séminaire et banquet.
-Mise en place d’opérations de commercialisation et de promotion
-Suivi des réalisations de la concurrence
-Langues parlées : français, anglais
Mobile, ambitieux, à la recherche d'un nouveau challenge, d'une nouvelle aventure