Mes compétences :
Agroalimentaire
Industrie
Gestion de projet
Production
Entreprises
ELIVIA, filiale viande bovine du Groupe Terrena
- Responsable de salle 2eme transformation
2014 - maintenantSuivi des rendements et productivités de chaque ligne.
Gestion de l'activité de l'atelier de production en fonction des contraintes organisationnelles et matérielles.
Connaissance des différents types de carcasses (type, race, conformation, ph….).
Connaissance des différentes coupes (avants, arrières, aloyau, déhanché……).
Connaissance des différentes pièces, des différentes élaborations, et leurs orientations minerais en fonction du taux de matière grasse et des cahiers des charges
ELIS
- Chef de ligne / adjointe au responsable de production
Saint-Cloud2012 - 2014Organisation et gestion d'un atelier de production (cout délais qualité).
Optimisation de l’outil industriel et des flux de production (suivi et analyse des indicateurs, amélioration continue),
Management des équipes de production ainsi que de l'encadrement intermédiaire (formation, définition des objectifs, animation, contrôle, évaluation...).
Fonterra
- Stagiaire developpement process
2011 - 20116 mois de stage au sein du centre de recherche du groupe Fonterra, en Nouvelle Zélande.
2010 - 2010Mise en place des exigences qualités et techniques imposées par le COFRAC.
Validation des méthodes analytiques du vin et recherche fournisseur.
Analyse de coûts (implantation COFRAC, équipements, analyses).
Michelské Pekarny, bakery product (Prague, République Tchèque)
- Stagiaire
2009 - 2009Amélioration de la qualité et des process de fabrication sur la ligne de production des pains hamburger.
Gestion des pertes matières.
Maitrise statistique des procédés.
