Guillaume Eeckeman
Responsable Réseau en Formation, Lidl
A quelques mois de la fin de mon cursus, je dresse un bilan sur mon parcours.
Un bac ES, une licence Economie, gestion suivi d'un Master Management des entreprises, de la théorie, à laquelle j'ai toujours désiré allier du terrain; seul moyen de vérifier mes acquis et développer mes compétences. En effet, un parcours jonché d'interactions avec la vie active (intérim, CDD, job étudiant, stage), société de BTP, le restaurant familial, le club Med, les 3 Brasseurs....
Passionné par le contact, la satisfaction de la clientèle et le management des équipes, je me vois surtout évoluer dans les domaines de la grande distribution, restauration ou encore commercialisation pour mes premières années.
Conscient, que l'évolution de notre société demande désormais aux managers de la polyvalence, de l'autonomie, du professionnalisme et de la disponibilité, qualités avec lesquelles je me familiarise rapidement.
99 contacts- Gestion commerciale et comptable de 5 points de ventes
- Responsable d’une équipe de 50 à 60 collaborateurs
- Recrutement des futurs collaborateurs
- Gestion des flux financiers au sein de chaque structure
- Suivi des indicateurs économiques :
* Démarque connue / Inconnue ;
* Frais de personnel ;
* Prévisionnel de chiffre d’affaires ;
* Mise en place d’un suivi des flux marchandises afin d’optimiser et d’améliorer les ratios économiques ;
- Contrôle de la bonne application de la politique commerciale de l’enseigne ;
- Suivi et amélioration des indicateurs sociaux dans les structures (taux d’absentéisme, évolution de carrière…)
Mes Missions
• Mettre en valeur les prestations de restauration en instaurant une relation personnalisée avec les clients (qualité de l’accueil et du service en salle).
• Fédérer et coordonner les équipes autour des objectifs.
• Contribuer à optimiser les profits du service en maîtrisant les dépenses et améliorant la rentabilité de notre établissement.
• Garantir la qualité des prestations et veiller au respect de l’hygiène et de la sécurité.
• Intégrer les collaborateurs au sein de l’équipe.
Les Compétences Travaillées:
• Professionnel
• Responsable
• Manager
2010 - 2011Seconder le manager du site sur la réalisation des objectifs du restaurant en matière d'accueil de satisfaction client, de management et de gestion du compte d'exploitation.
Mes Missions:
• Mettre en place les plans d'actions et des stratégies marketing (fidélisations, développement des ventes)
• Analyser les besoins, Recruter, former et évaluer les équipes. Briefer, faire respecter les fiches techniques et les procédures.
• Accueillir, faciliter le service, gérer les conflits internes (équipe) et externes (problèmes clients).
• Gestion administrative (caisses, flux financiers), analyse des CA, du compte d'exploitation, les ratios (relever les anomalies)
Les Compétences Travaillées:
• Pédagogue
• Leadership
• Prise de recul
• Anticipation
• Esprit d'équipe et d'entreprise
2010 - 2010Mes Missions
• Assister le Responsable des Restaurants (et éventuellement le remplacer pendant son absence).
• Relayer auprès du personnel de service les directives et les priorités fixées par ma hiérarchie : organisation des effectifs, logistique et mise en valeur des salles, respect du matériel, contrôle des buffets....
• Organiser, diriger, former et développer le personnel de service.
• Accueillir les clients à l’entrée du restaurant et se tenir à leur disposition.
• Respecter les standards Club Med et les normes d’hygiène et de sécurité.
Les Compétences Travaillées
• Responsable
• Autonome
• Bon relationnel
• Disponible
2009 - 2009Assister le second de rayon dans ses tâches quotidiennes.
Les Missions:
• Contrôler les commandes, les réceptions, assurer la bonne tenues du rayon (propre, approvisionné) et du materiel
• Préparer et faire les inventaires (limiter les démarques)
• Motiver les membres de l'équipe
• Développer les ventes de la zone
Les Compétences travaillées:
• Approche du monde de la grande distribution
• Dynamisme
• Organisation
• Animer une équipe