Mes compétences :
Autonomie
Hôtellerie
Management
management des equipes
restauration
Restauration collective
Entreprises
Club Méditerranée
- Responsable des Restaurants
Parismaintenant
The Westin Paris
- F&B
maintenantAssistant directeur F&B
Maître d'hôtel (banquets jusqu'à 700 personnes)
Chef d'équipe de 8 personnes (Stewarding)
Chef de rang, runner food et caviste (Restaurant Le First : 140 cts)
Commis d’étage, order taker (Room Service)
Commis en Cuisine
Sofitel Montréal Le Carré Doré
- Assistant directeur F&B
MalabomaintenantManagement des équipes de la restauration
Gestion de la cave de l'hôtel
Restructuration de la carte des vins
Gestion de l'économat du restaurant
Restaurant Jacques Cagna
- Salle et cuisine
2005Accueil Clientèle
Service en salle
Commis en cuisine et pâtisserie
Compass Group
- Directeur de site
Châtillon2012 - maintenantResponsable d'un site composé de 3 UR:
- Restaurant d'entreprise dans l'audiovisuel (1000 couverts / jour en moyenne)
3 services: Matin (5h - 8h30) / Midi (11h30 - 14h30) / Soir (19h - 22h)
ouvert 7j./7, jours fériés compris
CA annuel: 2,5 millions
- Délimarché
Ventes de boissons chaudes, viennoiseries, snack, sandwiches…
- Prestations Annexes
Quotidiennement: Livraison de pauses café et plateaux repas dans les étages
Occasionnellement: Cocktails dînatoire
