Guillaume Roches

Chef cuisine, grand hotel

62Le touquetNord-Pas-de-Calais - France

actuel chef de cuisine d'un hotel quatre étoiles,je recherche une nouvelle opportunité,un challenge et ainsi apporter tout mon savoir faire culinaire.

166 contacts

Depuis 2008

Chef cuisine, Grand hotel

gestion de plusieurs points de restauration
élaboration des cartes, gestion personnel,ratio,traiteur multi points
formation ecole lenotre patisserie,formation droit social
expérience étoilés, brasserie grande capacité, banquetting ainsi l'oraganisation de soirées prestige.

Tourisme | Loisirs

Expérience professionnelle

Secon de cuisine, Chateau de montreuil

2008 - 2009

1 macaron michelin ,

Restaurants

Second de cuisine, Hotel westminster

1999 - 2006

responsable de l'activité séminaire, mariage, traiteur,1 macaron michelin

Hôtels

Chef de partie, chef patissier, Les fréres blanc

1995 - 1999

chef de partie tournant dans un restaurant de 300 place assise, production de plat frais, gestion de plusieurs commis, formation haccp
puis création d'un labo patisserie avec trois commis, production de toute la patisserie du restaurant ,

Restaurants

Ancien élève de

1989 - 1993