HACENE HAMOUDI

HACENE HAMOUDI

Assistant Qualité/Hygiène/Sécurité /Environnement.

En recherche active
 

Précédents : Unité de production culinaire du CHU de Nancy (180 collaborateurs,7000 plats/jour), Cora Lunéville, Nancy (260 collaborateurs), Plusieurs restaurants., Candia Algérie, Laboratoire d'analyse médicales Algérie

 

Précédents : ENSAIA (Ecole Nationale Supérieure D Agronomie Et Des Industries Alimentaires), UHP Nancy 1, Ecole Privé Kadschool, Université Abderrahmane Mira De Béjaïa

 

    En résumé

    Passionné par le secteur de l'agroalimentaire, notamment par la transformation du végétale et des produits carnés, après la validation d'une licence en microbiologie, licence en biologie des organismes et des écosystèmes et un master 2 en conservation des aliments et emballage, je suis actuellement à la recherche active d'opportunité de carrière dans les secteurs: - Industrie agroalimentaire - Restauration collective - Grande distribution. Sensible à la qualité des produits, c'est pour cette raison que je m'engage dans cette perspective, particulièrement dans le management de la qualité, hygiène, sécurité et environnement. Tout en restant ouvert à d'autres propositions.

Parcours

Assistant responsable qualité

Chez Unité de production culinaire du CHU de Nancy (180 collaborateurs,7000 plats/jour)

De février 2014 à octobre 2014
• Assistance du chef de projet ISO 22 000: rédaction des plans d'actions, des tableaux de bords et des comptes rendus. • Réalisation des audits et inspections internes, rédactions des comptes rendus respectives et suivi des actions correctives. • Gestion et traitement des non conformités: ...
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ENSAIA (Ecole Nationale Supérieure D Agronomie Et Des Industries Alimentaires), Nancy

Master 2 pro (Conservation des aliments et emballage)

De septembre 2013 à février 2014
• Management de projet: challenge Auchan, concours Fablor......... • Technologie de l’emballage et du conditionnement. • Matériaux d'emballage. • Eco-conception et empreinte carbone. • Interactions aliments et emballages.
 

Responsable qualité

Chez Cora Lunéville, Nancy (260 collaborateurs)

De mai 2013 à juin 2013
Stage • Suivi de la démarche hygiène, qualité et l'amélioration continue selon le référentiel RAS, PDCA, HACCP et 5M. • Formation du personnels sur l'hygiène et qualité. • Audits et inspections RAS, BPH ( bonnes pratiques d'hygiène). • Mise en places et suivi des actions correctives.
 

UHP Nancy 1, Vandoeuvre Les Nancy

Master 1 (Biotechnologie Agro-alimentaire et Nutrition)

De août 2012 à avril 2013
• Biochimie et technologie des aliments: végétales et animale ( le lait). • Biostatistiques et épidémiologie. • Toxicologie. • Nutrition et santé. • Conservation des aliments: les différentes technologies utilisées en agroalimentaire. • Analyses sensorielles. • Economie.
 

Saisonier comme chef de partie

Chez Plusieurs restaurants.

De juin 2007 à 2013
• Préparations culinaires • Cuissons des plats • Mise en place • Dressage des plats • Nettoyage et désinfection des cuisines.
 

UHP Nancy 1, Vandoeuvre Les Nancy

Licence 3 Biologie des Organismes et des Ecosysytémes

De janvier 2011 à juin 2012
• Environnement • Biologie végétale et animale • Biochimie • Génétique • Statistiques
 

Ecole Privé Kadschool, Tizi Ouzou

Hôtellerie et restauration, Ecole Privé Kadschool

De septembre 2009 à septembre 2010
 

Technicien de laboratoire

Chez Candia Algérie

août 2009
Stage Affecté au niveau du laboratoire interne Candia, j'avais pour missions la réalisation au quotidien des analyses sur le lait, poudre du lait, eau et d'autres matières premières: • physicochimiques (PH,Aw, densité, quantification de protéines et acides gras). • bactériologiques (recherche ...
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Technicien de laboratoire

Chez Laboratoire d'analyse médicales Algérie

mars 2009
Stage Au sein de laboratoire d'analyses médicales, j'étais en charge de réaliser: • Les analyses médicales sur le sang ( biochimie du sang). • Les analyses copro-parasitologie.
 

Compétences

 
  • Amélioration continue
  • Analyse et gestion des risques
  • Analyse fonctionnellle
  • Gestion de projet
  • HACCP
  • Hygiène et sécurité alimentaire
  • ISO 22000
  • Méthode des 5M
  • Voir toutes les compétences (13)

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Cuisine
  • natation
  • plongée sous marine
  • voyages