HAESE Gwénaëlle

Mise au point d'une méthode d'objectivation des mesures sensorielles par l'utilisation d'indicateurs du système nerveux autonome

Enquête de consommation alimentaire des Français 2010 (CCAF 2010)
Réalise les traitements statistiques, les rapports et les présentations aux différents clients selon leurs problématiques.

- Entraînement d’un panel QDA et réalisation d’un profil monadique sur des
gaufrettes
- Caractérisation des propriétés sensorielles (QDA) et physiques (rhéologie et
analyse de texture) de bols alimentaires de gaufrettes à différents moments de la mastication
- Mise en relation des données sensorielles et physiques par traitements
statistiques
- Rédaction d’un rapport de stage en anglais

Août 2008-Février 2009 : Stage dans le Département Wine Science de l'Université de Auckland - Nouvelle-Zélande
- Analyse chimique des composés aromatiques de plusieurs Pinots Noirs et traitement statistique des résultats
- Organisation de séances d'analyse sensorielle et entraînement d'un panel
- Rédaction de deux rapports de stage en anglais et en français

Juin 2008-Juin 2009 : Projet d'ingénieur dans le cadre de la formation
- Création d'outils pédagogiques sur la nutrition destinés à des enfants de 8 ans (travail de vulgarisation des connaissances)
- Intervention et mise en place des outils créés dans 4 écoles
- Traitement statistique des résultats (impact positif de l'intervention sur les connaissances des enfants)
- Rédaction d'un mémoire de projet

Août 2007-Février 2008 : Stage en entreprise agroalimentaire SPI DIANA ( Société des Protéines Industrielles du groupe Diana Ingredients) - Berric (56)
- Etude bibliographique des techniques séparatives appliquées à une gamme d'extraits carnés et marins au sein du Service Innovation et Développement
- Mise en place d'essais de microfiltration et de floculation
- Rédaction d'un rapport de stage sur l'entreprise et la mission

Juillet 2006 : Stage en exploitation agricole en Angleterre près de Colchester (stage linguistique)
-Participation aux tâches quotidiennes
- Rédaction d'un rapport de stage en anglais

Août 2005 : Stage en exploitation agricole - EARL La Lande Bazin - Acigné (35)
- Participation aux tâches quotidiennes (traite des vaches, travail aux champs,...)
- Rédaction d'un rapport de stage