Hélène BIZIEN (LE RAY)
Aromaticienne
Après 6 ans et demi chez Sensient à Strasbourg en tant qu'aromaticienne, je suis de retour dans ma région natale, où je recherche un travail au sein d'une équipe R&D. Si vous cherchez un ingénieur expert du goût, n'hésitez pas à me contacter !
23 contacts2005 - 2011- création et contre-types d’arômes et de top notes (arômes de réaction, viandes, poissons, légumes, fromages, extraits de levure …)
- applications d’arômes (conserves, jambons, snacks,…)
- support technique chez les clients en France et à l'étranger
- évaluation sensorielle basée sur un référentiel de descripteurs communs
- rationalisation de matières premières
- élaboration des fiches techniques/allergènes, veille législative
- élaboration du cahier des charges des Matières Premières avec le service Achats
2003 - 2004- industrialisation de recettes suite au rachat de la société Ravel
- développement de nouveaux produits (boissons, arômes, aides culinaires,…)
2002 - 2002Stage de 10 semaines en Angleterre au sein du laboratoire R&D de BOWMAN INGREDIENTS (chapelures et ingrédients) :
- étude pour diminuer le taux de graisse sur les produits panés,
- diverses études pour DANDY (développement de nouveaux produits, étude et développement d’un nouveau process pour les produits panés,…)
2000 - 2003- développement industriel de nouveaux produits (mise au point des process : cuisson, cadences,…)
- mise sous Assurance Qualité des process de tous les produits élaborés
- études sur les déchets d’emballages aboutissant à une diminution du tiers de ceux-ci
- remplacement d’un chef d’équipe en 2X8
2000 - 2000Stage de 10 semaines aux SALAISONS DU JET (conserverie de pâté) :
- vérification et optimisation des barèmes de stérilisation de conserves de pâté, entraînant l’amélioration de la cuisson de pâtés
- mise en place de barèmes de pasteurisation pour le lancement d’un nouveau produit,...