Hervé RAMOS

Responsable secteur 1ère transformation CHARAL CHOLET

Abattoir prestataire multi espèces, 8800 tonnes - CA: 2800 K€ - Effectif : 45 p


Gestion Technique, Organisationnelle, Humaine, Economique et Commerciale.

- Gestion et administration d’une régie municipale :
Elaboration des budgets de fonctionnement et d’investissement, informatisation, création de bases de données, mise en place d’une comptabilité analytique, suivi et maîtrise des consommations et coûts d’énergie, des fluides et des flux polluants. Amélioration globale de la marge nette.

- Organisation de la production, des achats, de l’entretien et de la maintenance :
Création d’indicateurs de production, amélioration de la productivité et des temps de changement de chaîne, recherche d’améliorations techniques en management participatif. Rationalisation des achats en fournitures/petits matériels et mise en place d’une gestion de stock. Négociation des contrats de sous-traitance.

- Gestion des dossiers d’investissements (100 à 500 K€/an) :
Elaboration des dossiers d’investissement, appels d’offre, demandes de subventions et de financements, suivi de travaux.

- Gestion des relations humaines (Recrutement, Management d’équipes, Plans de formation…) :
Mise en place d’un management par objectifs, structuration d’une organisation hiérarchique pyramidale et transversale, élaboration d’un livret d’accueil, mise en place de plans de formation qualifiants. Gestion des congés, négociations sociales et salariales, gestion des conflits sociaux.

- Relations clients, Fournisseurs, Elus locaux, Partenaires filières et Administrations diverses :
Négociations courantes avec les clients (Tarifs, Prestations, traitement des litiges), préparation et animation du conseil d’exploitation de l’abattoir, gestion des relations avec les comités interprofessionnels régionaux et nationaux. Relations avec les services de contrôle (vétérinaires, fraudes…)

- Amélioration continue des dossiers qualité, sécurité et environnement :
Révision et suivi des dossiers d’agrément sanitaire. Elaboration des procédures en matière d’hygiène et de sécurité (HACCP, document unique…). Elaboration des procédures de traçabilité et de contrôle. Réalisation du plan de nettoyage et de contrôle. Suivi des dossiers environnementaux (dossiers d’installations classées pour l’environnement). Gestion des déchets et recherche de nouvelles voies de valorisation ou de traitement.

Atelier de découpe de porcs. CA : 1200 K€ - Effectif : 35 p Châtellerault (86)

APPRENTISSAGE B.T.S et Ecole d'Ingénieur

Création et gestion d’un service qualité/Maintenance.

- Réalisation d’une démarche HACCP (Analyse des risques sanitaires et de maîtrise des points critiques),
- Conception d’outils informatiques de gestion logistique, maintenance et qualité.
- Contrôles qualité, élaboration de procédures,
- Formation du personnel à l’hygiène alimentaire.

Mise en rayon et vente au rayon quincaillerie
Poste occupé durant les années "FAC"

C'est l'expérience qui m'a vraiment persuadé de continuer mes études!