Idir RAHMANI

Contrat à durée déterminée(5 mois) Janvier 2011 - Avril 2011

Mission: supervision et coordination du travail des opérateurs de machines de transforamtion et de fabrication de sacs et de films en plastique

- Atteinte des obejctifs en termes de la qualité, les coûts et les délais

- Résolution des problèmes reliés au travail et recommandation des mesures pour améliorer la productivité et assurer la qualité des produits

- Formation des opérateurs quand à leurs tâches et aux normes sécurité

- Rédaction des rapports de production

Déploiement d'un chantier lean de réduction de pertes de matières (déchets et surpoids) de 30% sur une ligne pâtisserie Oursons (3892 tonnes/an)

Responsabilités :

-Déployer la méthodologie Lean kobetsu

-Animer et prioriser le plan d'actions au quotidien et lors des journées de suivi du chantier

-Participer aux tours de ligne (Gemba Kanri)

-Suivre et animer les indicateurs de performance (rendement, pourcentage de déchets, de surpoids et de pertes de matières)


Résultats:

-Réduction des pertes de matières de 15 %

-Mise en place d'un outil de pilotage de surpoids et d'un fichier rouge/vert pour le suivi des déchets

-Pérennisation des résultats (mise en place de standards, règles de pilotage…)

Déploiement de la démarche TPM (total productive management) sur les parties: gestion autonome, amélioration ciblée, maintenance planifiée et formation et développement.

Responsabilités:

-Suivre les chantiers d'amélioration continue avec une équipe dédiée (équipes autonomes, 5S et SMED)

-Participer aux réunions des piliers TPM et animation des réunions des équipes d'amélioration

-Suivre les indicateurs de performance (temps de nettoyage et d'inspection, les formations ponctuelles et la résolution des fiches d'anomalies)

-Effectuer les audits CILT des machines sous gestion autonome

Résultats:

-Mise en place des standards CILT de nettoyage, d'inspection et de graissage sur deux machines

-Réduction du temps de nettoyage de 50 % sur deux machines

-Mise en place des formations ponctuelles

-Mise en place du standard de changement de format (SMED)

-Validation des matrices de compétences des opérateurs de ligne

-Optimisation du stock en roulements au magasin des pièces détachés

Etudier les interactions mises en jeu entre la réaction de Maillard et les acides gras polyinsaturés

Responsabilités:

-suivi des marqueurs de la réaction de Maillard (activité antioxydant par le teste DPPH, dosage du glucose par CLHP et l'indice de brunissement)

Résultats:

-Mise en évidence du pouvoir antioxydant des produits de la réaction de Maillard

-Impact de la présence des hydro-peroxydes sur l'évolution de la réaction de Maillard

Formulation d'une boisson à base de concentré d'orange, de purée de melon, de purée de potiron et enrichie en fibres de dattes

Responsabilités:

-Etudier la filière des boissons en Algérie

-Sélectionner les variétés de fruits et de légumes

-Formuler la boisson et faire son évaluation sensorielle

-Caractériser la composition physicochimique et microbiologique de la boisson

-Etudier de la stabilité de la boisson formulée

Résultats:

-Boisson riche en provitamine A et en sels minéraux

-La présence de fibres de dattes facilite le transit intestinal

-Boisson à valeur marchande compétitive