Isabelle Cos

Réalisation d'une étude commerciale et technique sur les coquillages et crustacés ainsi que d'une étude technique sur la valorisation des coproduits de coquillages et crustacés.

-mise en place du système qualité au sein de l'élevage (rédaction de procédures, instructions, préparation d'audits...)
-responsable du suivi sanitaire des poissons: analyses en laboratoire et relations avec le service vétérinaire externe
-chargée des relations avec WWF et GLOBALGAP concernant le développement des référentiels de certification pour la production de tilapia

Identification des possibilités de développement d'innovations pour la durabilité de la production de Pangasius au Vietnam
->recherche socio-économique avec enquêtes qualitatives en Europe et au Vietnam

Sélection génétique au stress et stress à l'abattage: conséquences sur les caractéristiques musculaires et la qualité de la chair de la truite arc-en-ciel
-> analyse qualité de la chair de poisson/ analyse histologique du muscle et analyse protéomique

Mise en place et suivi d'expérimentation pour étudier l'influence des conditions d'élevage sur la qualité de la chair du bar.

Réalisation d'un audit interne du système qualité de Crustamar.

Etude qualité sur la durée de vie des produits (truite, turbot, lieu jaune) par QIM
Etude de marché sur le lieu jaune