Isabelle FAGOT

- Mise en place et obtention de la certification IFS version 5, animation de la démarche d'amélioration continue
- Gestion des dossiers Bio et MSC
- Mise à jour du système HACCP et gestion des allergènes
- Mise en place, suivi et exploitation des contrôles qualité des produits et de l'environnement de production
- Relations avec les clients (cahiers des charges, réclamations, audits, suivis des plans d'actions) et les services officiels
- Audits fournisseurs et prestataires
- Formations du personnel : hygiène, qualité, HACCP, IFS, Gestion de crise
- Mise à jour du dossier d'agrément sanitaire selon l'arrêté du 8 juin 2006
- Veille réglementaire
- Encadrement de 1 à 7 personnes

Secteur d'activité : produits de la mer surgelés

- Management de la qualité et de la sécurité des aliments : HACCP, contrôles qualité, audits internes, gestion des non-conformités, mise en place d'une traçabilité informatisée, suivi et exploitation d'indicateurs qualité, formations hygiène du personnel
- Relations avec les clients (GMS) et suivi des fournisseurs : cahiers des charges, audits, réclamations
- Relations avec les administrations (DSV, DGCCRF, DRIRE) : mise à jour du dossier d'agrément sanitaire, suivi des visites de contrôles, mise en place du dossier d'autorisation d'exploiter et suivi du registre environnemental
- R&D : supervision des activités de développement de produits (validation, étiquetage)
- Veille réglementaire
- Encadrement de 2 personnes

- Mise en place du système qualité : HACCP, plans de contrôles, procédures de fabrication, traitement des non-conformités
- Formation de l'ensemble du personnel aux bonnes pratiques de fabrication
- Développement de nouveaux produits : formulation et validation des essais industriels
- Encadrement de 2 personnes

- Analyses physico-chimiques et microbiologiques
- Encadrement de 18 techniciens