Isabelle Solanas

Durant ce stage de 6 mois au sein de service R&D, j'avais pour mission de développer et de transposer industriellement une gamme spécifique de produits de panification sèche
Principales compétences acquises au cours du projet :
- Gestion de projet
- Travail d'équipe
- Veille technologique et réglementaire
- Formulation
- Essais laboratoires et industriels
- Cahier des charges produit-process
- Calcul de cadences
- Contacts fournisseurs

Septembre - Décembre 2010
Au cours de ce projet encadré, je faisais partie intégrante d'une équipe de 8 étudiants. Notre mission a été de développer et de mettre au point au niveau industriel une gamme de produits traiteurs biologiques répondant au cahier des charges d'une PME. Au sein du groupe, j'étais plus spécifiquement en charge de la formulation d'une partie des produits ainsi que des contacts fournisseurs.
Compétences acquises :
- Veille concurrentielle
- Réglementation produits biologiques
- Formulation
- Essais semi-industriels
- Analyses microbiologiques
- Tests sensoriels
- Calcul de prix de revient
- Etude HACCP

Entreprise spécialisée dans la fabrication de pizzas fraîches, 1 350 employés, 2 sites de production : Harrow (proche de Londres) et Holbeach Saint Marks (Lincolnshire)

Durant ce stage de 3 mois au sein de l'équipe des process, j'ai eu deux missions principales :
- Développer les nouveaux produits : réalisation des essais industriels (formation du personnel, validation des cadences et de la faisabilité des produits), organisation des contrôles microbiologiques et des tests de vieillissement
- Améliorer les produits existants : mise en place de spécifications internes des matières premières, rédaction de Procédures opérationnelles permanentes (SOP)