Jérôme BOUGARD

Jérôme BOUGARD

Directeur des Opérations Groupe

A l'écoute d'opportunités
 

En poste chez Sodexo

Précédents : Sogeres

 

Précédents : INSEAD, Université De Toulouse Le Mirail (UTM), Lycée Hôtelier

Parcours

 

Directeur des Opérations

Chez Sodexo

De mars 2014 à aujourd'hui
Directeur des Opérations Segment Education Groupe Sodexo Rattaché au Directeur Général Education Membre du COMEX de Sodexo Education France Membre du Comité de Direction Education France Gestion du portefeuille Clients & Production sur l'IDF/Nord soit 235 000 couverts/jour, 18 sites de production ...
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Directeur des Opérations

Chez Sogeres

De décembre 2010 à février 2014
Rattaché au Président du Directoire Membre du COMEX de Sogeres Gestion du portefeuille Clients & Production sur l'IDF soit 130 000 couverts/jour, 7 sites de production ainsi que 167 contrats Villes,1 200 collaborateurs - CA : 100 M€ Relation commerciale - Rétention Clients - Suivi contrat, ...
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Directeur Régional Scolaire IDF

Chez Sogeres

De avril 2005 à décembre 2010
Rattaché au Directeur Général Adjoint Gestion des différents sites de production de l'IDF soit 120 000 couverts/jour – 7 sites de production -> 820 pers. CA : 92 M€. Relation commerciale de suivi et d'animation sur un porte feuilles de 5 villes principales rattachées aux sites de production. Suivi ...
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INSEAD, Fontainebleau

Master, Economie/Finance

De janvier 2007 à juin 2008
Formation en parallèle de mon activité professionnelle
 

Directeur des Cuisines Centrales Ile de France

Chez Sogeres

De septembre 2002 à mars 2005
Rattaché directement au Directeur Régional Ouverture d ’une Cuisine Centrale de 20 000 couverts en Septembre 2004 Ouverture d ’une Cuisine Centrale de 9 000 couverts en Septembre 2003 En charge de la coordination des différentes UCP ( Unité Centrale de Production ) sur l’Ile de France - 120 000 ...
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Directeur d’Unité_Cuisine Centrale Scolaire & Hospitalière

Chez Sogeres

De janvier 1999 à août 2002
Gestion et animation des différentes équipes attachées à la Cuisine Relation commerciale avec nos divers clients Mise en place de l’HACCP sur les satellites de distribution
 

Chef d'Unité Adjoint_Cuisine Centrale

Chez Sogeres

De juillet 1998 à décembre 1998
En charge de la gestion de la Cuisine Centrale Hospitalière (3500 couverts) Restructuration de la Cuisine, mise en place d'une nouvelle organisation des équipes de production , de livraison Étude d'une prestation standardisée, collaboration avec la diététicienne afin de proposer une carte ...
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Chef de Projet au Service D.S.I

Chez Sogeres

De octobre 1997 à juin 1998
Responsable de la mise en place d'un logiciel de GPAO sur l'ensemble des Cuisines Centrales France SOGERES Détermination des besoins en micro informatique avec les Cuisines Centrales, planification des formations, organisation des installations réseau, paramétrage du logiciel. Mise en place et ...
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Lycée Hôtelier, Saint Quentin En Yvelines

B.T.S, HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION CUISINE

De septembre 1990 à juin 1992
 

Lycée Hôtelier, Saint Quentin En Yvelines

BTH, Hôtellerie Restauration

De septembre 1987 à juin 1990
option Cuisine

Langues parlées