Jérôme Montoille

Jérôme Montoille

Animateur réseau des franchises, Big Fernand
 

En poste chez Big Fernand

Précédents : Autogrill, Elior

 

Précédents : Lycée Hotelier De Lesdiguieres - Grenoble, Institut Univeria, Lycée Marie Rivier, Lycée Hotelier La Renaissance

 

    En résumé

    Polyvalent dans les postes à responsabilité de la restauration, grâce à mes études et aux expériences acquises dans de grands groupes. J'ai aussi eu l'occasion de travailler avec plusieurs marques en franchise ce qui m'a permis d'apprendre plusieurs process de gestion et de management de centre de profits. Concept: cafétéria, restaurant service à table, sandwicherie, hôtel, boutique. Marque en franchise : Paul, Class'Croute, Ibis. J'aimerais parfaire mon expérience en animant un réseau ou un secteur en développement, afin de pouvoir partager mon expérience dans celui-ci.

Parcours

Dir.adjoint d'établissement

Chez Autogrill

De septembre 2012 à août 2015
Site de la Gare de Roissy CDG -Application des process de la marque franchisée -Préparation des visites du responsable franchiseur et établir un compte rendu détaillé destiné à notre responsable franchisé et au responsable franchiseur. -Analyse des non conformités client mystère et audit + ...
Lire la suite
 

Responsable point de vente

Chez Autogrill

De août 2011 à août 2012
Site de la Gare de Grenoble: -Animation de l'équipe de collaborateurs -Ouverture et fermeture des 2 points de vente ( Brasserie et sandwicherie) -Gestion des services -Respect des process HACCP, hygiène et qualité. -Mise en place des lancements de gamme
 

Lycée Hotelier De Lesdiguieres - Grenoble, Grenoble

Licence professionnelle, Management des unités de restauration

De 2010 à 2011
- En alternance chez ELIOR, cette formation m'a permis de solidifier mes connaissances en hôtellerie-restauration, en management des équipes, et en gestion de centre de profit ou réseau. -Rédaction d'un Mémoire sur l'ouverture du point de vente PAUL et proposition d'une terrasse fermée pour gagner ...
Lire la suite
 

Assistant Manager

Chez Elior

De 2010 à 2011
-Enseigne: Une cafétéria, un restaurant service à table, une boutique, deux sandwicheries dont une franchise PAUL. -Gestion de 5 points de vente et d'un hôtel de 40 chambres  sur une aire d'autoroute: gestion du personnel, du déroulement du service, des mises en place, compter les caisses, ...
Lire la suite
 

Institut Univeria, Grenoble

Brevet Technicien Supérieur, Hôtellerie, art de la table

De 2008 à 2010
 

Lycée Marie Rivier, Bourg-Saint-Andéol

Bac Professionnel, Hôtellerie et restauration, art culinaire

De 2006 à 2008
 

Langues parlées