Jean-Christophe Cambier
Technologue Fabrication (Brasserie de Mons), Heineken entreprise
Ingénieur Agro de formation, bilingue Anglais, j'évolue depuis sept ans dans les fonctions qualité et R&D
J'occupe un poste transversal axé sur la maîtrise des ingrédients et leur impact sur les process de fabrication de lignes automatisées (boulangerie, viennoiserie et macarons)
Passionné par la gastronomie, les produits alimentaires et leur fabrication, mon métier me permets d'approfondir chaque jour davantage mes connaissances dans ce domaine.
129 contacts2007 - 2010En collaboration avec les services Recherche et Développement et Achats, mon rôle consiste à participer au processus de référencement des Matières Premières et produits de négoce du Groupe, puis à en assurer le suivi.
A ce titre,
- J'interviens lors des dégustations de présélection produits en donnant une vision qualité.
Outils en place: Pré-requis Achats, Questionnaires fournisseur, Audits fournisseurs
- Je valide avec les fournisseurs sélectionnés le cahier des charges produits
- J'élabore le plan de contrôle Matières Premières et suit sa mise en œuvre
- J'assure le suivi des fournisseurs au travers des audits, des non-conformités produits et des résultats des contrôles Laboratoire
- Je suis force de proposition sur la politique Matières Premières du Groupe
- Je participe à tous les audits clients et de certification (BRC, BIO etc.)
- Je participe à différents projets de développement produits et d'optimisation des gammes existantes
Mission spécifique confiée:
USA - Croissants crus surgelés (marché de 17 millions de pièces annuel)
- Mise en place du cahier des charges clients,
- suivi des prestataires de cuisson locaux à San Francisco et New York
(audit de sélection, application du cahier des charges, contrôles et reporting qualité)