Jean claude Rozan
Technicien développement nouveaux produits en viennoiserie, boulangerie.
Boulanger pâtissier hautement qualifié et expérimenté.
je suis à la recherche d'un poste qui me permettra de mettre en valeur mon expérience et l'amour de mon métier.
je suis libre et sans clause de concurrence.
COMPETENCES:
- Recherche et développement;
- Formulation ( science de l'ingrédient);
- Fabrication de produits de boulangerie, pâtisserie,
traiteur, biscuiterie, chocolaterie;
- Travail sur ligne, pilotage sur lignes industrielles;
- Formation (théorique et pratique);
- Contrôle qualité;
- Technico-commercial, commercial.
59 contacts2009 - 2012Developpement nouveaux produits ex: (la gamme de viennoiserie HERITAGE).
Réalisation des essais au laboratoire et sur ligne pilote en boulangerie pâtisserie.
Synthèse des résultats, rédaction des comptes rendus d'essais.
Transfert industriel (intervention sur 5 usines,4 tchnologies).
Animation d'équipes et groupes de travail.
Formation de personnes au CAP de boulanger, salon pro.
1999 - 2001créations de recettes, démonstration chez clients,formation et accompagnement des commerciaux sur les produits.
Salons pro (IBA en Allemagne).
1991 - 1998Contrôle qualité en labo, intervention chez les clients.
Salons professionnels.
Ouverture d'une boulangerie dans un Hotel de luxe a CHYPRE.
Concour pour le titre d'un Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie.